PUREE AUX EPICES
2 Pts par personne
Pour 4 personnes :
400 g de pomme de terre
1 dose de safran
1 oignon
2 cc d’huile d’olive
1 cc de curry
20 cl de lait écrémé
1 cc de noix de muscade
sel, poivre
Préparation :
Peler, rincer les pommes de terre et les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée additionnée de safran. Peler et hacher l’oignon, le faire revenir environ 3 minutes dans l’huile. Saupoudrer de curry. Saler, poivrer. Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes grille fine. Porter le lait à ébullition et hors du feu incorporer les pommes de terre. Mélanger, ajouter la fondue d’oignon.
Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et servir.
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