Gâteau de mousse de thon

28.10.2008

Gâteau de mousse de thon

Préparation : 15 minutes

Réfrigération : 5 heures

Pour 12 personnes

2,5 pts/personne

· 280 g de thon en boîte au naturel

· 300 g de fromage blanc à 0% MG

· 90 g de crackers de table nature

· 2 oeufs

· 8 CS de crème fraîche allégée à 15% MG

· 3 CS de vin blanc

· 10 cc de margarine allégée à 60 % MG

· 1 cc de thym

· 4 feuilles de gélatine

· Sel, poivre

Faire fondre la matière grasse et ajouter les crackers réduits en poudre, le

thym, le sel et le poivre. Bien mélanger avec une fourchette. Dans un

moule à manqué, poser une feuille de cuisson, puis la préparation. Bien

aplatir à la main et mettre au frais 1 heure. Ramollir la gélatine dans de

l’eau froide, l’égoutter et la faire fondre dans le vin blanc chauffé.

Dans le bol du mixeur, mettre le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, la

gélatine et la crème fraîche. Saler, poivrer et mixer jusqu’à obtention

d’une préparation lisse.

Ajouter le thon, continuer à mixer 1 minute. Battre les blancs d’oeufs en

neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la

préparation précédente. Verser le tout dans un moule à manqué, puis

replacer au frais au moins 5 heures avant de démouler.