Morue aux pignons

28.10.2008

Morue aux pignons

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 2 heures

Pour 4 personnes

4 pts/personne

· 480 g de morue dessalée

· 2 carottes

· 300 g de tomates

· 200 g de champignons de Paris

· 12,5 cl de vin blanc

· 20 g de pignons

· 1 oignon

· 2 échalotes

· 1 CS de basilic

· 1 gousse d’ail

· Poivre

Mixer les carottes, l’oignon, les échalotes, le basilic, la gousse d’ail et les

tomates. Verser cette préparation dans un faitout, ajouter le vin blanc et

laisse cuire pendant 20 minutes.

Emietter le poisson sur la préparation. Poivrer. Laisser cuire 1 heure

30 minutes. Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pignons

et les champignons.

Servir éventuellement avec du riz blanc (à comptabiliser).