SALADE DE FETE Pour 4 personnes - POINTS per personne 5 ½ Ingrédients Pour la crêpe aux herbes 3 CS de farine de blé 5 CS de lait écrémé 1 œuf 30 g de parmesan râpé 3 CS d'herbes fraîches hachées (persil, thym, marjolaine et ciboulette) Sel, poivre Pour...
Lire la suiteSALADE D'OMELETTE AUX LEGUMES Pour 1 personne - 5,5 pts 2 petits oeufs 1 cc de ciboulette surgelée 2 tomates 1/2 poivron rouge en conserve au naturel 2 cc de jus de citron sel et poivre Vinaigrette : - 1/2 cc de moutarde - 1/2 cc de vinaigre - 1 cc d'huile...
Lire la suiteAsperges au jambon Pour 4 Préparation : 30 min – Cuisson : 25 min - 5.5 P/Pers 1,500 kg d'asperges, 4 tranches de jambon cru. SAUCE : 2 jaunes d œufs, 1 c à café de moutarde, sel, poivre, 3 CS d'huile, 3 blancs d'œufs. Pelez les asperges, faites-les cuire...
Lire la suiteAssiettes de saumon fumé aux asperges Pour 4 Prépa 25 mn - Cuisson 15 mn - 5 P/Pers 240 g de saumon fumé, 20 g d'oeufs de saumon, 1 kg d'asperges vertes, 4 oeufs extra frais, 1 petite botte d’asperges sauvages (facultatif), 2 citrons, 3 c. à soupe de...
Lire la suiteFlans d'asperges à la crème d'ail Pour 6 Prépa 25 mn - Cuisson 45 mn - 5.5 P/pers 1 kg d'asperges, 10 cl de crème fraîche épaisse, 30 g de beurre mou, 4 œufs, 1 grosse tomate, 1 petite botte de ciboulette, 1 petit bouquet de fines herbes, sel, poivre...
Lire la suiteVelouté d'asperges Pour 4 Prépa : 30 min - Cuisson : 40 min 5 P/Pers 500 g de petites asperges, 40 g de beurre, 40 g de farine, 2 jaunes d'œufs, 20 cl de crème liquide, 1 pincée de muscade râpée, 1 c. à café de sucre, sel, poivre blanc en grains. Epluchez...
Lire la suiteSoufflé au fromage Pour 4 - 5.5 P/Pers Œufs 4 - Beurre ou margarine 1 noix - Gruyère rapé 75 g Sel + Béchamel voir recette n° 38 Préchauffez le four à 180 °C. Faire une béchamel Hors du feu, incorporer le gruyère râpé, les jaunes d'œufs puis délicatement...
Lire la suiteFlan d'asperges aux fèves Pour 4 personnes 5 P/Pers 500 g d'asperges , 150 g de fèves épluchées , 25 cl de crème 8% , 8 feuilles de gélatine sel et poivre pour la sauce 3 CS d'huile d'olive - 1 CS de vinaigre balsamique au cerfeuil faire cuire les fèves...
Lire la suiteSalade de riz et crabe aux fruits Pour 4 - 5.5 P/Pers Pour la salade : 180 g de riz long grain – 240 gr de chair de crabe – 100g de petits pois frais écossés – ¼ de concombre – 4 abricots frais – 1 petit ananas frais. Pour la sauce : 1 citron vert – 1...
Lire la suiteOeuf cocotte au fromage (1 pers) 5.5 Points 1 oeuf, 1 c à s de crème fraîche 8 %, 20 gr de gruyère râpé, 1 cc de beurre, noix de musace, sel, poivre. Versez la crème fraîche dans un ramequin beurré. Cassez l'oeuf dessus, salez et poivrez. Recouvrez de...
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