Truffes au cacao

28.10.2008

Truffes au cacao

1 Pts pour 1 truffe
Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 1 heure

Pour 30 truffes :
• 150 g de matière grasse à tartiner à 25 %
• 2 jaunes d’œufs
• 50 g d’édulcorant en poudre
• 160 g de cacao en poudre non sucré + 50 g pour rouler les truffes
• 80 g de crème fraîche épaisse à 8 %

Préparation :
Mettre tous les ingrédients et la matière grasse ramollie dans un robot et mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Rouler les truffes dans le cacao restant sur le plan de travail en prélevant la pâte à l’aide d’une cuillère à café (1 truffe = 1,5 cm).
Disposer les truffes saupoudrées de cacao sur un plat. Mettre 1 heure au frais.