Ragoût de pétoncles à laneth

30.10.2008

Ragoût de pétoncles à l’aneth

Unités POINTS® : 3,5
Parts: 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 7 min
Niveau de difficulté : Facile

Une pincée d’aneth, un soupçon d’échalotes, des pétoncles et le tour est joué pour cette recette rapide et raffinée.

Ingrédients

Instructions

Hacher finement l’aneth et l’échalote. Laver les concombres, les couper en 2 dans le sens de la longueur sans enlever la peau. Eliminer les graines puis les détailler en julienne (dés d’environ 4 millimètres).
Dans une poêle faire chauffer la margarine, y faire blondir les échalotes pendant 1minute. Ajouter les noix de pétoncles bien séchées. Cuire 1 minute, incorporer l’aneth, saler, poivrer. Prélever les noix.
Dans la même poêle, faire cuire les dés de concombre en remuant souvent, ajouter le fumet de poisson. Cuire 5 minutes, incorporer la crème puis les pétoncles et rectifier l’assaisonnement.

Ragoût de pétoncles à laneth