Unités POINTS® : 4
Parts: 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 27 min
Niveau de difficulté : Moyen
Une façon originale de donner du tonus à votre poulet !
Ingrédients
600 g Poulet, escalope ou filet
1 cc Margarine végétale allégée 60%
1 pièce (s) Echalote
150 g Champignon (toutes sortes)
200 ml Cidre brut ou doux
4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
1 cc Cerfeuil
1 pincée (s) Sel
1 pincée (s) Poivre
Instructions
Saler et poivrer les blancs de poulet. Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’échalote une minute. Mettre les blancs de poulet, les faire colorer deux minutes tout en remuant.
Ajouter les champignons de Paris et poursuivre la cuisson deux minutes, tout en remuant. Verser le cidre et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire à feu doux pendant quinze minutes.
Incorporer la crème, mélanger pendant deux minutes. Retirer les morceaux de poulet, les réserver au chaud sous un papier aluminium. Faire réduire la sauce cinq minutes.
Pour servir, napper la viande de sauce. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Parsemer de cerfeuil.
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