Mayo sans oeufs

29.10.2008

Mayo sans oeufs

Nombre de parts | 8
Unités POINTS estimées par part | 1
Catégorie | Sauces

Ingrédients

2 à 3 cc bombées de Moutarde
+ou- 30cl d'huile (un verre et demi)
2 CS de vinaigre
1/2 cc d'eau

Préparation

Melanger la moutarde et le vinaigre au fouet, ajouter l'eau puis l'huile en continuant de fouetter jusqu'à ce que l'émulsion prenne.

Commentaires

Les quantités sont approximatives, je fais souvent cette recette à l'oeil. Guere plus légère qu'une mayo traditionnelle, ell offre l'avantage de ne pas voir besoin d'avoir des oeufs dans son frigo!
Ici c'est les quelques gouttes d'eau qui servent de liant à la place de l'oeuf, ça marche a tous les coups. Simplement il peut arriver que la mayo ne soit pas assez "épaisse", il y a alors trop d'eau (c'est juste quelques gouttes!)