Coquilles Saint-Jacques grillées sur un lit de mousse de céleri rave

Coquilles Saint-Jacques grillées sur un lit de mousse de céleri rave

Nombre de parts | 4
Unités POINTS estimées par part | 5

pour les coquilles :
coquilles Saint-jacques (à satiété)
coriandre ciselée (4cc)
gingembre finement haché (1 cc)
sauce soja (1 cs)
ail pressé (1 gousse)
huile d'olive (1 cc)
citron vert pressé(2 cs)
pour la mousse :
pommes de terre (250 g)
céleri-rave (1/2)
oeuf entier(1 petit)
sel, poivre, noix de muscade

1./ Faire une marinade avec l'huile, coriandre, gingembre,soja et l'ail. Laisser mariner les coquilles le temps de faire la mousse.
2./ Cuire les pommes de terre et le celeri à la vapeur (ou dans l'eau salée). Mixer, rajouter l'oeuf, sel poivre et muscade.
Réserver au chaud.
3./ Griller brièvement les coquilles.
4./ Dresser la mousse (2 à 3 cs) et déposer les coquilles dessus. Verser un peu de la marinade et le reste de la coriandre dessus.