Artichauts aux oeufs pochés

11.11.2008

6 pts

Ingrédients:

2 fonds d'artichauts (surgelés)
3 cs de vianigre
2 oeufs très frais
2 cc de crème fraîche allégée à 15 %
20 g de gruyère râpé
sel, poivre

Cuire les fonds d'artichauts pendant 15 mn à l'eau bouillante salée puis les égoutter.

Allumer le gril du four.

Porter à ébullition 1 l d'eau additionnée de vinaigre. Casser délicatement les oeufs dans 2 tasses, puis les cuire dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 mn, selon le degrès de cuisson désiré. Les ôter avec une écumoire en veillant à ne pas percer les jaunes les les égoutter sur du papier absorbants.

Mettre 1 cc de crème et un oeuf sur chaque fond d'artichaut. Saler et poivrer, puis parsemer de gruyère râpé. Passer 3 mn sous le gril, juste le temps de faire fondre le fromage. Servir bien chaud.