Sauce aux morilles

21.11.2008

Sauce aux morilles

Unités POINTS® : 1
Parts: 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Niveau de difficulté : Moyen

Si vous êtes amateur de champignons, ne passez pas à côté de cette sauce qui fera la différence en accompagnement de vos tagliatelles !

Ingrédients

100 g Champignon (toutes sortes), morilles
1 cc Huile (toutes), huile d'olive
1 tablette (s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), 20 cl de bouillon de volaille
1 CS Maïzena
80 g Lait demi écrémé concentré non sucré
1 cc Persil
1 pincée (s) Sel
1 pincée (s) Poivre

Instructions

Porter une petite sauteuse antiadhésive sur feu vif, y faire suer les morilles pendant 2 minutes pour qu'elles rendent leur eau puis les égoutter et les couper en petits morceaux. Essuyer la sauteuse, faire chauffer l'huile et cuire à nouveau les morilles pendant 2 minutes à feu moyen tout en remuant. Mouiller avec le bouillon de volaille et laisser frémir 4 minutes, à feu doux.
Délayer la maïzena dans le lait concentré froid, le verser dans la sauteuse et laisser cuire 2 minutes tout en remuant pour que la sauce épaississe. Hors du feu, ajouter le persil, saler (très légèrement), poivrer et mélanger.
Servir en saucière en accompagnement de pâtes fraîches (tagliatelles, fettucines, etc. à comptabiliser).