Unités POINTS® : 1
Parts: 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Niveau de difficulté : Moyen
Toutes les senteurs des sous-bois dans cette sauce très évocatrice.
Ingrédients
1 pièce (s) Oignon
300 g Champignon (toutes sortes)
1 cc Huile (toutes), huile d'olive
50 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc sec
8 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
1 CS Parmesan râpé
2 g Piment
3 cc Persil, persil plat
1 pincée (s) Sel
1 pincée (s) Poivre
Instructions
Peler et hacher l'oignon. Essuyer et couper le pied des champignons, émincer les têtes. Faire chauffer l'huile dans une petite poêle antiadhésive. Y faire revenir doucement l'oignon. Ajouter les champignons, saler et les faire suer pendant 1 minute.
Verser le vin blanc, porter à ébullition et laisser réduire 3 minutes à feu doux.
Ajouter la crème, le parmesan et le piment. Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux puis saupoudrer de persil et mélanger.
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