Salade piémontaise

27.10.2008

Salade piémontaise

préparation 10 mn
cuisson 5 mn
repos 30 mn
pour 6 pers. 2,5 pts/personne

- 600 gr p. de terre - 6 tomates
- 10 cornichons moyens - 3 tranches de jambon blanc dégraissé
- 100 gr fromage blanc 0% - 2 jaunes d'oeufs
- 2 cc moutarde à l'ancienne - sel, poivre

Laver les p. de terre, et les cuire à l'autocuiseur env. 5 mn. Laisser refroidir puis éplucher et couper en pts carrés. Laver et couper les tomates en pts morceaux également. Couper les cornichons en rondelles, les tranches de jambon en petits rectangles puis mélanger le tout.

Préparer la sauce en mélangeant le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la moutarde, le sel, le poivre pour obtenir une mayonnaise.

Incorporer délicatement à la préparation précédente. Couvrir le saladier et réserver au frais au moins pdt 30 mn.