Salade au pain perdu

Salade au pain perdu

3pt pour 4 personnes

4 tr de pain complet rassis(4 fois 30g),1 oeuf,10 cl de lait écrémé,1 botte de ciboulette,1c à café d'huile d'olive,1 batavia,1 gousse d'ail,3 c à café d'huile d'olive,1 c à café de vinaigre de cidre,1 bouquet de persil, sel de guérande, poivre du moulin

Mettez le pain dans un plat creux .Dans un bol, battez l'oeuf et le lait. Ajoutez la ciboulette, salez et poivrez. Versez la préparation sur le pain. Laissez imbiber 5 min. Préparez la salade: lavez et essorez la batavia. Pelez et écrasez l'ail. Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre et l'ail, salez et poivrez, mettez les feuilles de batavia et remuez. Faites chauffer une c à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Déposez les tr de pain et laissez cuire 4 min en retournant à mi-cuisson. Lavez puis hachez le persil. Dans des assiettes, répartissez la salade et les pains perdus aux herbes. Saupoudrez de persil.