Pintade au curry

Pintade au curry

Préparation et cuisson : 1 h (pour 4)

7.5 points par personne

1 pintade de 1 kg 500
1 cuil. à soupe de farine
4 cuil. à café d'huile d'olive
3 oignons
1 cuil. à soupe de curry
1 verre de vin blanc
2 gousses d'ail écrasées
2 pommes
8 cuil. à café de crème fraîche allégée à 8 %
Persil haché
Sel, poivre

Tu coupes la pintade en morceaux, tu les sales et poivres puis tu les saupoudres de farine. Dans une cocotte, tu fais chauffer l'huile à feu doux, tu fais dorer les morceaux de viande, tu ajoutes les oignons pelés et coupés en rondelles 5 mn. Tu ajoutes le curry, le vin blanc, les gousses d'ail écrasées et tu mélanges. Tu couvres et tu laisses mijoter 25 mn. Tu épluches les pommes, tu les coupes en dés et tu les fais dorer sur la feuille de cuisson à la poêle. 10 mn avant la fin de cuisson de la pintade, tu ajoutes la crème. Tu mets la viande cuite dans un plat de service préalablement chauffé, tu la recouvres avec la sauce et tu disposes les pommes tout autour, tu saupoudres de persil.