Lapin à la grisette

01.11.2008

Lapin à la grisette

Pour 4 - 4.5 points ww par portion

4 cuisses de lapin
1 tête de chou blanc
4 carottes
4 échalottes
25 cl de bière sucrée (Kriek, framboise, grisette)
1 feuille de laurier
1 CS de thym
Sel
poivre
2 CS de beurre allégé

Faites brunir les cuisses de lapin à la poêle puis réserver au chaud.
Dans une poêle à fond épais, faites revenir les échalottes dans le beurres. Ajoutez le chou coupé en lanières et les carottes en demi-rondelles. Assaisonnez.
Lorsque les légumes ont un peu réduit, ajoutez la bière et posez les cuisses de lapin par-dessus. Laissez mijoter 1h30-2h.
Laissez reposer une nuit au frais car ce plat prend toute sa saveur le lendemain...