Fruits de mer à la sauce tomate

21.11.2008

Unités POINTS® : 5
Parts: 2
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau de difficulté : Moyen

Parfaits accompagnés de riz, ces fruits de mer donneront une touche d'originalité à votre dîner.

Ingrédients

240 g Cocktail de fruits de mer surgelé, 300 g de fruits de mer mélangés surgelés (moules, calmars, etc.)
1 pincée (s) Sel
1 pincée (s) Poivre
2 pièce (s) Citron, le jus de 2 citrons
5 g Citron, 1 cc de zeste de citron
20 ml Worcestershire Sauce
1 cc Vinaigre (toutes sortes)
1 cc Sucre en poudre (ou en morceaux)
1/2 pièce (s) Oignon
1 portion(s) Céleri (branche ou rave)
250 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), tomates pelées
1/4 pièce (s) Poivron, poivron jaune
1/4 pièce (s) Poivron, poivron rouge
1 portion(s) Carotte
4 cc Huile (toutes), huile d'olive
1 gousse (s) Ail
7 g Pignons
4 cc Fond de veau et de volaille

Instructions

Rincer les fruits de mer, saler, poivrer, les faire mariner dans le jus de citron et la sauce Worcestershire. Préparer le bouillon avec 350 ml d'eau, le sucre et le vinaigre. Couper les légumes en petits morceaux et les faire revenir dans l'huile d'olive.
Ajouter l'ail écrasé, le jus de citron et les tomates en boîte, puis mouiller avec le bouillon. Ajouter les fruits de mer et les pignons. Laisser mijoter 15 minutes, saler et poivrer. Vous pouvez relever avec quelques gouttes de tabasco (piments). Servir avec du riz.