Fritta de potimarron

Fritta de potimarron

Pour 8 - 3,5 points par personne

1 beau potimarron
4 grosses pommes de terres
6 oeufs
1l de lait
20 cl de crème fraîche 5%
125g de fromage râpé allégé
1 CS de beurre allégé
Sel, poivre, muscade

• Epluchez les pommes de terre et le potimarron, éliminez les graines et les filaments de celui-ci. Coupez-les en cubes.
• Faites bouillir le lait dans une casserole, plongez-y les cubes de légumes.
• Laissez frémir environ 20 minutes, puis égouttez. Réservez un verre de lait de cuisson.
• Préchauffez le four à 180°.
• Battez les oeufs en omelette et ajoutez la crème et le fromage. Salez, poivrez et muscadez.
• Beurrez un plat au four et parsemez de cubes de potimarron et de pommes de terre. Enfournez pour 30 minutes.
• Servez chaud ou froid.