Filet de porc au miel et à la moutarde

Filet de porc au miel et à la moutarde


Nombre de parts | 2. 4,5 pts/pers.

1 filet mignon de porc (ou rôti dans le filet, sans barde) (3 pts à satiété)
1 petit oignon émincé (0 pt)
2 CS de vinaigre de vin ou de cidre (0 pt)
2 CS de vinaigre balsamique (0 pt)
2 ou 3 CS de moutarde à l'ancienne (0 pt)
1 CS de miel (1 pt)
2 CS crème fraîche à 5% (0,5 pt)
1 cc huile (1 pt)
sel, poivre

Détailler le filet mignon en dés. Faire mariner avec les vinaigres et un peu de sel pendant quelques minutes.
Emincer les oignons assez fins. Dans une cocotte, les faire dorer avec l'huile. Rajouter le porc, bien le dorer également. Couvrir et laisser cuire à l'étouffée pendant 20 minutes.
Une fois cuit, ajouter la moutarde, laisser mijoter à découvert quelques minutes. Retirer du feu, rajouter le miel, bien mélanger pour que ça s'incorpore, le poivre et la crème fraîche. Goûter, rectifier l'assaisonnement et servir.

 Selon la taille du filet mignon, il y en a pour 2 à 3 personnes.