Curry de lotte aux trois légumes

Curry de lotte aux trois légumes

Temps de cuisson : 1 heure
Pour 4 personnes
Pour une portion, compter 3,5 pt.

800g de lotte (10 pt)
300g de courgettes (0 pt)
300g de carottes (0 pt)
300g de navets (0 pt)
2 échalotes (0 pt)
2 dl de vin blanc (0 pt)
2 dl de fumet de poisson (**)
2 cs de curry (0 pt)
1 cs d'huile (3 pt)
sel, poivre

Laver la lotte et la couper en 8 morceaux égaux. Couper en bâtonnets les courgettes, les carottes et les navets. Peler ensuite les échalotes et les hacher finement.
Faire chauffer l'huile dans le wok, th.5 (pour les personnes ayant un Wok électrique)/ Faire rissoler les morceaux de lotte, toujours th.5 puis les réserver.
Faire rissoler dans le wok les légumes avec les échalotes hachées puis ajouter le vin blanc, le fumet de poisson et le curry. Laisser mijoter 35 minutes, th.3 ou 4 puis ajouter les morceaux de lotte. Saler, poivrer et laisser encore mijoter 20 min, th.3. Servir dans le wok sans attendre/

Bon appétit !