Compotée de pommes croustillante

Compotée de pommes croustillante

Nombre de parts | 4
Unités POINTS estimées par part | 1,5
Catégorie | Desserts

4 pommes naturellement sucrées (royal gala, golden...)
2cc beurre demi sel
4 feuilles de brick
1 gousse de vanille

Éplucher les pommes, les couper en petits dés. Les faire revenir dans une casserole anti-adhésive, avec un peu d'eau si nécessaire. Découper la gousse de vanille dans le sens de la longueur, récupérer les graines avec la lame d'un couteau et les mélanger avec les dés de pommes. Rajouter la gousse coupée en deux, et faire mijoter en tournant de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient fondantes. Retirer les morceaux de gousse de vanille. Rajouter le beurre et faire mijoter trois minutes de plus. Déposer un peu de compote au milieu d'une feuille de brick humidifiée. Replier les bords de manière à former un carré. Enfourner pour 10 à 15 minutes (200°) en surveillant bien la coloration des feuilles de brick.
Servez chaud ou tiède.

Variante 1: sans beurre pour 1 point la part.
Variante 2: utiliser une partie du beurre fondu pour graisser le dessous de la feuille de brick pour que ça ne colle pas à la cuisson.