Aubergines farcies au chèvre

31.10.2008

Aubergines farcies au chèvre

Pour 4 - 3 points par portion

4 aubergines moyennes
150g de chèvre frais
2 cc de garam masala
6 cuillères à soupe de flocons d'avoine
1 gousse d'ail
1 CS d'huile d'olive
sel et poivre

Préchauffer votre four à 200°.
Couper les aubergines en deux dans la longueur et enfourner 30-40 minutes. La peau doit être fripée et la chair tendre.
Evider les aubergines et réserver les coques.
Mixer la chair avec la gousse d'ail, 1 cc de garam masala, du sel et du poivre.
Farcir les coques avec ce mélange et émietter le chèvre par-dessus.
Mélanger les flocons d'avoine avec le garam masala restant et 1 CS d'huile d'olive. Répartir sur les coques farcies.
Enfourner 30 minutes à 180°, en vérifiant que les flocons ne brûlent pas.