ufs en barquettes de poivron

24.11.2008

Œufs en barquettes de poivron

Unités POINTS® : 2,5
Parts: 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
Niveau de difficulté : Moyen

Vite cuisinée et bien présentée, une entrée appétissante.

Ingrédients

2 pièce (s) Poivron, poivrons jaunes
1 pincée (s) Sel
1 pincée (s) Poivre
1 portion(s) Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), 1 boîte de tomates concassées en dés
2 cc Huile (toutes), huile d'olive
2 cc Basilic
4 petit (s) œuf de poule entier

Instructions

Préchauffer le four th.6 (200°C). Peler les poivrons au couteau économe. Les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les épépiner. Les déposer dans un plat allant au four en mettant dans chacun d'eux une cuillère à soupe d'eau. Saler, poivrer.
Mettre au four 10 minutes. Pendant ce temps, égoutter les dés de tomates. Les faire revenir avec l'huile dans une poêle antiadhésive 5 minutes à feu vif. Saler, poivrer. Ajouter une cuillère à café de basilic. Sortir les poivrons du four et remonter le thermostat à 9 (280°C). Répartir la tomate dans les poivrons, puis casser un œuf dans chacun d'eux. Enfourner environ 5 à 8 minutes, le temps que le blanc de l'œuf prenne. Servir aussitôt en décorant chaque barquette de poivron avec le basilic restant.

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