tiramitsu lèger

tiramitsu lèger

Nombre de parts | 5
Unités POINTS estimées par part | 4
Catégorie | Biscuits & pâtisseries & viennoiseries

20cl orange pressée
équivalant édulcorant de 5 cs de sucre en poudre
1 cs de maizena
300g fromage blanc à 0%
4 oeufs
1 biscuit à la cuillere / pers.

Orange curd:
20cl de jus d'oranges pressées, 1 oeuf, 2cs équivalant édulcorant de sucre, 1 cs de maïzena
Faire chauffer le jus d'orange dans une casserole. Mélanger l'oeuf avec l'édulcorant puis rajouter la maïzena. Verser le tout sur le jus d'orange presque bouillant. Mélanger continuellement sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Réserver.

Crème fromage blanc:
300g de fromage blanc, 3 oeufs, 3 cs équivalant édulcorant en sucre
Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre puis rajouter le fromage blanc. Monter les blancs en neige et mélanger le tout délicatement.

Montage:
Pour le fond de chaque verrine, tremper un biscuit cuillere dans un mélange d'eau et de fleur d'oranger (ou de jus d'orange pour ceux qui n'aiment pas la fleur d'oranger) puis le tasser au fond du verre. Verser la crème par dessus puis terminer par l'orange curd.

Conseil: l'orange curd est assez difficile à étaler (car épais), il vaut mieux préparer la crème et les verrines avant et qu'elles "prennent" au moins 2 heures au frigo avant d'étaler l'orange curd.