SALADE INDIENNE AUX ENDIVES

15.06.2010

Pour 1 personne - POINTS par personne 5

100 g d'escalope de poulet
2 pincées de curry
1 endive
1 petite banane
2 tomates
5 amandes entières
10 g de raisins de Corinthe
40 g de lait concentré non sucré à 4%
1 CS de ciboulette hachée

Détailler le blanc de poulet en cubes. Le faire cuire dans une poêle antiadhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson. Saupoudrer de curry. Saler et poivrer.
Couper l'endive et la mettre dans un saladier. Ajouter le poulet, les bananes coupées en rondelles, les tomates détaillées en dés, les amandes et les raisins de Corinthe.
Dans un bol, mélanger le lait et 1 pincée de curry. Saler et poivrer. Verser sur la salade, mélanger et parsemer de ciboulette.