Pêches à la chantilly

18.06.2010

Pr 4.- 3.5 P/Pers

4 pêches, 2 cs de sucre glace, 30 cl de crème liquide 8 % montée en chantilly, 2 cs de jus de citron, 2 cc de fleur d’oranger.

Plonger les pêches dans l’eau chaude 20 sec, puis les mettre dans de l’eau froide. Peler et retirer le noyau. Arroser de jus de citron, conserver une pêche pour la décoration. Mixer les autres avec le sucre, la fleur d’oranger. Faire de la chantilly avec 2 cs de sucre. Mélanger avec la purée de pêche, sauf une cuillérée pour le décor. Mettre dans des coupelles napper du reste de chantilly, et de la pêche coupée en lamelle. Mettre au frais. A la place de la chantilly on peut mettre des oeufs en neige sucré.