Pâtes grecques aux épinards et à la feta
Pour 4 - 5.5 points ww par personne
200g de pâtes grecques ("avoine")
1 oignon jaune
2 gousses d'ail
450g d'épinards surgelées (ou 1 kg d'épinards fraîches)
1 boîtes de tomates en cubes (+-400g) avec leur jus
1 litre de bouillon de légumes
1 citron
120g de feta
1 CS d'huile d'olive
Sel, poivre
Emincer l'oignon et hacher l'ail. Faire revenir dans l'huile d'olive pendant quelques minutes.
Ajouter les épinards décongelées et égouttées puis les tomates en cubes.
Ajouter 750ml de bouillon, couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pâtes soient "al dente". Ajouter le reste du bouillon si besoin et ne pas hésiter à mélanger souvent.
Avant de servir, incorporer la feta émiettée et arroser de jus de citron.
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