Gaspacho
5 poivrons
sel, poivre, assaisonnement provençal
- Coupez les poivrons en deux puis faites les griller à four très chaud.
- Quand la peau est noircie et cloquée, mettez-les dans un sac plastique et attendez un peu avant de les dépiauter proprement.
- Jetez les lanières de poivrons dans votre mixer avec un peu de liquide, jusqu’à obtention de la bonne consistance.
- Rectifiez l’assaisonnement et réservez au frais.
Pesto (il en restera sûrement)
1 bouquet de basilic
2 gousses d’ail
35g de parmesan râpé
60 ml d’huile d’olive
2 CS de pistaches non salées
Ciabatta à l’ail
1 ciabatta
5 CS de beurre
2 CS d’huile d’olive
1 cc du pesto sus-cité
2 gousses d’ail hachées
1 cc d’origan séché
- Mélangez tous les ingrédients (sans la ciabatta !)
- Coupez votre Ciabatta en 4 et puis ces 4 parts en deux dans la longueur.
- Tartinez chaque morceau avec la mixture à l’ail puis placez-les sous le grill du four pendant 5-10 minutes.
Servir le gaspacho bien frais avec une cuillère à café de pesto et les pains à l’ail encore chauds.
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