Cuisinez avec vos enfants

17.11.2008

En associant vos enfants à la préparation du repas, vous faites coup double : partager un moment agréable avec eux tout en contribuant à développer leur curiosité pour le contenu de leur assiette.

Mettez vos enfants aux fourneaux !
La meilleure méthode pour détourner les plus jeunes des sucreries et grignotages et de les orienter vers des aliments sains, est de les inciter à vous donner un coup de main en cuisine. Ainsi, ils auront l'occasion de s'intéresser à ce qu'ils mangent, et apprécieront d'autant plus leurs repas. Voici quelques conseils pour que tout se passe au mieux !

Recettes et proportions
Expliquez à vos enfants quels ingrédients vous ajoutez. Et en quelles proportions. Ils retiendront mieux la composition des différents plats et c'est un excellent exercice de mathématiques !

Faites-les passer à l'action
Encouragez vos enfants à mettre la main à la pâte, c'est le cas de le dire. Faites-les mélanger. Il faut qu'ils pèsent et mesurent les quantités nécessaires. Donnez-leur envie de sentir la texture, de s'en mettre plein les mains pour réellement apprendre à aimer la cuisine.

Ne voyez pas trop grand, trop vite
Commencez par des recettes simples, exigeant peu d'ingrédients, comme une omelette ou une sauce par exemple. Ainsi les enfants se sentiront impliqués à toutes les étapes de la fabrication.

Cuisinez toutes sortes de plats
Demandez à vos enfants de vous aider à concocter différents types de plats. Et pas seulement les desserts. Mettez-les en contact avec le plus grand nombre possible d'ingrédients.

Ne vous laissez pas impressionner par la nouveauté
Si vous n'avez jamais fait telle ou telle recette, n'ayez pas peur d'essayer. Expliquez à vos enfants qu'il n'est pas nécessaire d'être un cuisinier chevronné pour faire de bons plats. Et que c'est en faisant des erreurs qu'ils apprendront à faire la cuisine.

Déléguez certaines tâches
Dites-leur exactement ce qu'ils doivent faire, en détails. Ensuite... Laissez-les faire !

Et vous ?
Gardez votre calme. N'oubliez pas que cuisiner avec vos enfants doit être avant tout un moment de plaisir, pour vous comme pour eux.

Choisissez donc un moment où vous êtes en forme, de bonne humeur et où vous avez le temps. Si vous êtes impatient, personne n'en profitera.
C'est la pagaille ? Restez zen ! Vous brûlez d'envie de tout nettoyer au fur et à mesure ? Vous allez devoir apprendre à garder votre sang froid, même si vos enfants ont mis de tout, partout.
Ne vous attendez pas à un résultat impeccable. Comme ça, vous n'aurez pas l'impression que c'est la catastrophe si le plat est rempli de coquilles d'œuf ou s'il tombe par terre !

Et les enfants ?
Lorsqu'il s'agit de jeunes enfants, la sécurité est une priorité. Soyez donc vigilant !

Passez-leur un tablier de cuisinier pour protéger leurs vêtements. Ils pourront aussi s'y essuyer les mains.
Faites en sorte qu'ils soient à la bonne hauteur. Faites-les monter sur un siège très stable. Ils seront bien installés et pourront mieux se débrouiller.

Voici quelques tâches à proposer à vos enfants en fonction de leur âge :

Pour les touts-petits

Racler, tremper, déchirer, casser et équeuter (par exemple, équeuter les haricots verts).
Secouer, étaler et couper à l'aide d'un emporte-pièce.
Eplucher (certains fruits ou légumes), rouler, presser pour faire du jus, ou presser en purée.
Enlever les feuilles qui entourent l'épi de maïs.
Laver les légumes dans une passoire.
Mesurer et verser certains ingrédients.
Brasser à la main.
Utiliser un robot de cuisine (le simple fait d'appuyer sur le bouton marche/arrêt est une façon simple mais efficace d'impliquer les enfants dans la cuisine).

De 4 à 10 ans

Couper les champignons en fines tranches à l'aide d'un couteau non tranchant.
Casser les œufs et séparer le blanc du jaune.
Lire certaines recettes.
Inventer leurs propres recettes simples.
Remuer ce qui est dans la casserole (sous la surveillance d'un adulte si besoin).
Utiliser un ouvre-boîte ou un robot de cuisine doté de fonctions de sécurité.
Râper du fromage.
Couper des légumes, des fruits, etc. (à l'aide d'un couteau en plastique ou d'un couteau de table).

Enfants de plus de 10 ans
Ils sont capables de faire à peu près ce que vous faites, même si vous devez rester très vigilant avec les couteaux de cuisine bien aiguisés, les fours très chauds et les plaques de cuisson.

Enfin, lécher la cuillère pleine de chocolat ou de crème anglaise est adapté à peu près à toutes les tranches d'âge

Attention

Rappelez aussi souvent que nécessaire à vos enfants les risques inhérents à l'utilisation des instruments et appareils de cuisine, mais calmement, sans vous énerver. Les enfants doivent faire attention dans la cuisine, mais pas en avoir peur.
Surveillez toujours les enfants lorsqu'ils utilisent le four ou de l'eau bouillante (pour les plus âgés seulement, car, il est évident que cela ne doit même pas être envisagé pour les plus petits). Veillez également à ce qu'ils disposent toujours de gants de cuisine adaptés à leurs petites mains.
Ne laissez pas vos enfants utiliser vos couteaux les plus aiguisés sauf lorsqu'ils auront acquis une grande expérience des couteaux à dents.