• YAKITORI SAUCE AU GINGEMBRE

    Recette asiatique

    YAKITORI SAUCE AU GINGEMBRE 

     

    6PTS/PERS
    Pour 4 personnes
    Préparation: 45min - repos: 3h - cuisson: 15min
    6pts/pers

    Ingrédients:
    -600g de filet de poulet
    -100ml de miel (soit 160g)
    -40ml de sauce soja
    -15ml de mirin
    -1CS de gingembre en poudre
    -12ml d'huile de sésame
    -10g de fécule de maïs

    Préparation:
    -Mélanger le miel, la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame, le gingembre et 120ml d'eau et réserver.
    -Découper le poulet en fines bouchées.
    -Mettre le poulet à mariner dans la sauce au moins 3h, l'idéal étant une nuit.
    -Placer les piques à brochette à tremper dans de l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent lors de la cuisson.
    -Enfiler les bouchées de poulet par 5 sur les brochettes et les disposer sur la plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson ou de papier aluminium. (Compter environ 5 brochettes pas personne)
    -Placer les brochettes sous le grill du four pour environ 15min.
    -Surveiller régulièrement la cuisson, retourner les brochettes et les badigeonner de sauce en cours de cuisson.
    -Ajouter la fécule de maïs dans le reste de sauce/marinade et porter à ébullition dans un poêlon jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et sirupeuse.
    -Re-badigeonner les brochettes de sauce avant de servir (au pinceau ou avec une cuillère). Les brochettes ont l'air gluantes et collantes, c'est parfait.
    -Saupoudrer de graines de sésame pour décorer (facultatif).
    -Apporter le reste de sauce à table.


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