• Tajine de poulet aux courgettes

     
     


     


     

    Unités POINTS® : 5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  30 min
    Temps de cuisson :  90 min
    Niveau de difficulté :  Moyen

     
    Une spécialité orientale à la portée de tous... L'occasion est trop belle de mettre un peu exotisme dans votre assiette !


     

    Ingrédients

    • 600 g Poulet, 1 poulet de 1,2 kg vidé, coupé en 12 morceaux
    • 240 g Oignon
    • 2 cc Huile (toutes), huile d'olive
    • 1 cc Cumin
    • 1/2 cc Gingembre en poudre
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 500 g Courgette
    • 1 pièce (s) Citron
    • 9 cc Coriandre

    Instructions

    • Retirer la peau des morceaux de poulet. Hacher finement les oignons. Verser l'huile et 1/4 de litre d'eau dans une cocotte de 4 litres. Ajouter les oignons, le cumin, le gingembre, du sel et du poivre. Mélanger puis ajouter les morceaux de poulet et mélanger encore. Poser la cocotte sur feu modéré et dès l'ébullition, couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux. Pendant ce temps, laver les courgettes et en retirer les 2 extrémités. Couper les courgettes en 4 dans la longueur puis en tronçons de 5 cm de long. Au bout d'une heure de cuisson, ajouter les courgettes dans la cocotte et laisser cuire encore 30 minutes. Laver le citron et l'essuyer. Râper son zeste au dessus d'un bol. Au bout d'1 heure 30 de cuisson, retirer le poulet et les courgettes de la cocotte. Ajouter jus et zeste de citron et coriandre ciselée. Laisser réduire le jus sur feu vif, jusqu'à ce qu'il soit sirupeux puis remettre poulet et courgettes dans la cocotte. Mélanger et servir aussitôt.

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  • Couscous de poulet

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 8,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  95 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Cette spécialité d'Afrique du Nord existe en différentes variantes, dont celle-ci, à base de volaille.


     

    Ingrédients

    • 3 portion(s) Carotte
    • 2 portion(s) Navet
    • 2 portion(s) Courgette
    • 1 portion(s) Céleri (branche ou rave), 1 branche
    • 1 gousse (s) Ail
    • 1 pièce (s) Oignon
    • 400 g Poulet, cuisse, 4 cuisses de poulet (200 g chacune)
    • 1 tablette (s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
    • 40 g Concentré de tomate, 1 petite boîte
    • 2 cc Huile (toutes), huile d'olive
    • 2 unité (s) Girofle (clou, poudre)
    • 2 cc Epices (toutes sortes), Ras El Hanout
    • 200 g Pois chiches cuits
    • 160 g Semoule fine (non cuite)
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Peler les carottes et les navets. Laver les courgettes et le céleri, puis retirer les fils de ce dernier. Couper tous ces légumes en gros morceaux. Peler et émincer l'ail et l'oignon. Ôter la peau des cuisses de poulet. Dissoudre la tablette de bouillon dans un litre d'eau. Prélever une cuillère à soupe de bouillon et diluer le concentré de tomate. Le verser dans le bouillon.

    • Chauffer l'huile dans une grande cocotte. Déposer le poulet et le faire dorer pendant deux minutes sur chaque face. Ajouter le mélange d'épices en enrobant bien les cuisses de poulet, les légumes et les aromates. Mouiller avec le bouillon. Saler légèrement et poivrer. Couvrir et cuire à feu doux pendant une heure et demi. Rincer et égoutter les pois chiches. Les ajouter quinze minutes avant la fin de la cuisson.

    • Cuire la semoule comme indiqué sur l'emballage et la servir avec le poulet, les légumes et les pois chiches. Servir avec la harissa pour un couscous relevé.

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  • Concombres au poulet

     
     


     

     


     
    Unités POINTS® : 1
    Parts:  4
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  35 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Un plat complet et plein d'énergie !


     

    Ingrédients

    • 2 pièce (s) Concombre
    • 100 g Poulet, blanc
    • 1 pièce (s) Oignon
    • 1 petit (s) œuf de poule entier, oeuf dur
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 1 verre (s) Jus de légumes ou de tomates, jus de tomates
    • 6 cc Ciboulette

    Instructions

    • Préchauffer le four th.6 (200°C). Peler les concombres et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les plonger quelques minutes dans l'eau bouillante salée. Egoutter. Préparer une farce en mixant le blanc de poulet cuit‚ 1 oignon moyen haché, 1 œuf dur et la ciboulette hachée. Saler‚ poivrer. Evider les concombres‚ les ranger dans un plat à four et les garnir avec la farce. Verser un verre de jus de tomates‚ ajouter la chair retirée des concombres et enfourner pendant 20 minutes.

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  • Blancs de poulet aux champignons des bois

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  25 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Cette riche poêlée garnie de pommes de terre à cuisiner pendant les froides journées d'hiver.


     

    Ingrédients

    • 8 pièce (s) Pomme de terre nature
    • 1 tablette (s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
    • 2 cc Maïzena
    • 2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
    • 1 portion(s) Champignon (toutes sortes), 1 petit bocal de champignons des bois
    • 1 pièce (s) Echalote
    • 4 morceau (x) Poulet, blanc
    • 1 cc 4 épices
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Eplucher les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ.

    • Faire chauffer le bouillon de volaille. Délayer la maïzena avec une cuillerée d'eau froide et l'ajouter dans le bouillon. Laisser épaissir, ajouter la crème fraîche. Egoutter les champignons en suivant le mode d'emploi. Peler, hacher finement l'échalote.

    • Réchauffer les champignons avec l'échalote, poivrer.

    • Parsemer les blancs de poulet avec les quatre épices. Saler, poivrer. Faire cuire, à feu moyen, dans une poêle antiadhésive, 5 minutes de chaque côté.

    • Servir les blancs de poulet avec les pommes de terre et les champignons. Napper avec le bouillon de volaille réduit.

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  • Poulet marengo express

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  20 min
    Niveau de difficulté :  Facile
     
    Une recette facile et rapide à cuisiner. Et en plus, elle s’avère délicieuse !


     

    Ingrédients

    • 4 morceau (1/4) Poulet, (de 240 g)
    • 1 portion(s) Champignon (toutes sortes), (230 g)
    • 1 morceau (x) Oignon
    • 1 cc Persil
    • 1/2 tablette (s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (bouillon volaille)
    • 4 CS Concentré de tomate
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Ôter la peau des cuisses de poulet. Les placer dans une cocotte spéciale four à micro-ondes. Ajouter les champignons égouttés, l’oignon, le persil. Poivrer, saler légèrement. Délayer la tablette de bouillon et le concentré de tomate dans 25 centilitres d’eau tiède.

    • Verser cette sauce dans la cocotte. Couvrir et faire cuire au four à micro-ondes (750 W) 10 minutes. Laisser reposer 3 minutes et remettre à cuire pendant 3 minutes. Vérifier l’assaisonnement avant de servir.

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