• Foies de volailles aux cerises

    Pour 4 - 5 points ww

    aout_029

     

    500g de foies de volailles
    500g de cerises (pesées avec leur noyau)
    1 gros oignon
    1 CS de confiture
    Huile d'olive

    • Faites revenir les foies de volaille dans l'huile jusqu'à obtention de la cuisson désirée. Réservez au chaud.
    • Faites revenir l'oignon puis ajoutez la confiture. Une fois que l'oignon est devenu tendre, ajoutez les cerises dénoyautées et coupées en deux.
    • Continuez la cuisson encore quelques minutes puis servez sur les foies de volailles.

    Ne soyons pas ingrat. Il s'agit d'une recette facile, pas chère, originale et super rapide. Dommage que l'ingrédient principal soit un peu sujet à controverse!


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  • Lapin à la grisette

    Pour 4 - 4.5 points ww par portion

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    4 cuisses de lapin
    1 tête de chou blanc
    4 carottes
    4 échalottes
    25 cl de bière sucrée (Kriek, framboise, grisette)
    1 feuille de laurier
    1 CS de thym
    Sel
    poivre
    2 CS de beurre allégé

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    • Faites brunir les cuisses de lapin à la poêle puis réserver au chaud.
    • Dans une poêle à fond épais, faites revenir les échalottes dans le beurres. Ajoutez le chou coupé en lanières et les carottes en demi-rondelles. Assaisonnez.
    • Lorsque les légumes ont un peu réduit, ajoutez la bière et posez les cuisses de lapin par-dessus. Laissez mijoter 1h30-2h.
    • Laissez reposer une nuit au frais car ce plat prend toute sa saveur le lendemain...

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  • Aiguillettes de canard au miel


    Nombre de parts | 2
    Unités POINTS estimées par part | 4
    Catégorie | Viandes et Volailles

    Ingrédients

    1 cs d'eau
    200g de filet de canard
    1 cs de vinaigre balsamique
    1cs miel
    1cs fructose


    Préparation

    l'eau et le sucre sur la feuille de cuisson. Faites-y revenir les canards jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Ajoutez le vinaigre, le miel. Laissez mijoter deux à trois minutes.


    Commentaires

    servir avec des tagliatelles de légumes cuits sans huile. succulent


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  • Rôti de veau au lait de Coco


    Nombre de parts | 4
    Unités POINTS estimées par part | 5
    Catégorie | Viandes et Volailles

    Ingrédients

    1 (60g/ pers) Rôti de veau (bas de carré, épaule ou quasi)
    3 Oignons
    1 bte de champignons de Paris
    1 bte de mangues
    1 bte de lait de coco
    Un peu de lait
    Huile d'olive
    Persil
    Herbes de Provence
    Sel, poivre.


    Préparation

    Faire chauffer l'huile et mettre le rôti à dorer. Le retirer et le réserver.
    Couper les oignons en lamelles et les faire dorer.
    Remettre le rôti et ajouter le lait de coco, le lait, les herbes de Provence, saler et poivrer.
    Laissez cuire 1 heure. Ajouter les mangues et les champignons et laisser mijoter 30 in.
    Servir avec des pâtes, du riz ou des pommes vapeur.


    Commentaires

    Le nombre de point peut varier en fonction de la quantitée de viande et du lait de coco ; à vérifier.
    Astuces : peut se faire avec du porc.



     


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  • Sauté de volaille

    Nombre de parts | 4
    Unités POINTS estimées par part | 3
    Catégorie | Viandes et Volailles

    Ingrédients

    500 g de filet de dinde
    1 cube de bouillon de volaille
    1/2 verre de vin blanc
    1 échalote
    1 cc de moutarde
    2 cs de crème fraiche allégée
    sel poivre persil


    Préparation

    chauffer 1/2 l. d'eau et le vin blanc dans une casserole, à ébullition délayer le cube de bouillon, baisser le feu et mettre les filets de dinde, couvrir, laisser cuire 15 minutes.

    peler et hacher l'échalotte, égoutter la dinde, la sécher dans du papier absorbant et la couper en petits dés.

    dans une poele légèrement huilée, faire revenir l'échalote 3 m. sans laisser dorer, ajouter les morceaux de dinde, remuer pendant 5 minutes, saler, poivrer.

    dans un bol mélanger la crème, la moutarde, et une cs de bouillon, verser dans la poele, poursuivre la cuisson encore 3 minutes.

    saupoudrer du persil haché au moment de servir


    Commentaires

    servir avec du riz ou des p.de.t. vapeur


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