Ingrédients

• 600 g Endive, (4 endives)
• 3 cc Huile (toutes), d’olive
• 150 g Poulet, escalope ou filet
• 4 galette (s) Galette de maïs (tortilla), de blé souples
• 40 g Guacamole (avocat)
• 1 pincée (s) Poivre
• 1 pincée (s) Sel

Instructions

• Émincer les endives en julienne et les mettre dans une sauteuse avec deux cuillérées à café d’huile. Les laisser fondre sur feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
  
  
• Détailler les blancs de poulet en lamelles et les faire sauter avec le reste de l’huile pendant six minutes. Saler et poivrer. Faire chauffer les tortillas au four à micro-ondes, puis les tartiner de guacamole.
  
  
• Répartir la fondue d’endives, puis les lamelles de poulet et rouler les tortillas. Déguster aussitôt.
  
  
• Vous pouvez également réaliser les guacamole vous-même en mixant un avocat avec deux cs de jus de citron vert, un peu de crème fraîche à 4%, une cc d’épices mexicaines, du sel et du poivre !