• Tofu grillé au chutney d'abricots

    Tofu grillé au chutney d'abricots

    Pour 4  - 4,5 points ww par personne

    500g de tofu ferme
    125ml de sauce soja
    1 CS de vinaigre de riz
    2 CS sirop d'érable (ou miel)
    2 CS d'huile de sésame (ou autre)

    1 cc d'huile de sésame (ou autre)
    1/4 cc de graines de moutarde
    1/2 cc de cannelle en poudre
    1 échalotte
    1 CS de gingembre frais râpé
    4 abricots
    1 mangue
    3 CS de jus d'orange (ou 3 CS d'eau et 1-2 gouttes d'HE d'orange)
    1 CS de sucre
    1/2 cc de cardamome fraîchement moulue

    La veille
    Couper le tofu en rectangles et presser le entre deux linges propres afin d'en extraire le plus d'eau possible. (On peut utiliser l'encyclopédie culinaire en 12 volumes pour faire pression).
    Mélanger la sauce soja, le sirop d'érable, le vinaigre et l'huile.
    Y faire mariner le tofu 24h.

    Préchauffer votre four à 180°.
    Placer le tofu dans un plat à four avec la marinade et enfourner une 30aine de minutes. (On peut également le faire griller à la poêle).
    Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter les graines de moutardes. Quand elles commencent à éclater, réduire le feu et ajouter l'échalotte émincée, la cannelle et le gingembre.
    Couper la mangue et les abricots en dés et verser dans la sauteuse. Ajouter également le jus d'orange, le sucre, la cardamome et une pincée de sel. Laisser mijoter une 15aine de minutes.
    Servir le tofu accompagné de chutney et de riz basmati complet.

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