• Tarte estivale au chèvre et pâte brisée au citron

    Tarte estivale au chèvre et pâte brisée au citron

    Pour 8 parts - 5 points par portion

    150g de farine tous usages non blanchie
    150g de farine complète
    50ml d'huile d'olive aromatisée au citron
    100ml d'eau
    1 pincée de sel

    3 tomates moyennes
    1 petite courgette
    100g de chèvre frais
    1 CS de chapelure
    Thym, sel, poivre

    Dans un saladier, mélanger les deux farines et le sel. Ajouter l'huile et l'eau puis mélanger pour obtenir une boule de pâte compacte. Au besoin, rajouter de l'eau ou de la farine pour empêcher que la pâte ne soit trop friable ou trop collante. Réserver au frigo.
    Préchauffer votre four à 180°.
    Couper les tomates et la courgettes en rondelles fines.
    Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer votre moule préalablement huilé.
    Recouvrir la pâte de chapelure (pour absorber l'excédent de liquide).
    Garnir avec les rondelles de tomates et de courgettes. Saler, poivrer puis parsemer avec le chèvre émietté et le thym.
    Enfourner 30-40 minutes.

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