Sauté de crevettes anisé

Pour 4 pers. prép. 20 à 25mn
en entrée ou en plat principal accompagné de riz
pts /pers. 2.5 + le riz

400g de grosses crevettes roses décortiquées
2 tomates fermes
2 bulbes de fenouil
2 gousses d'ail
2 c.c. d'huile d'olive
sel, poivre

Eponger bien les crevettes. Nettoyer les fenouils, les couper en fin quartiers, et ciseler les plumets. Peler et hacher l'ail.
Faire chauffer l'huile dans le wok, mettre l'ail à revenir sans colorer, ajouter le fenouil. Laisser cuire 10 mn sur feu moyen en remuant. Laver et couper les tomates en fins quartiers.
Au bout des 10mn ajouter les crevettes, assaisonner. Faire sauter à feu vif 5mn en secouant le wok sans arrêt.
Verser dans un plat de service, parsemer de plumet de fenouil haché et des quartiers de tomates.