Ingrédients

• 1 pièce (s) Oignon
• 300 g Champignon (toutes sortes)
• 1 cc Huile (toutes), huile d'olive
• 50 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc sec
• 8 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
• 1 CS Parmesan râpé
• 2 g Piment
• 3 cc Persil, persil plat
• 1 pincée (s) Sel
• 1 pincée (s) Poivre

Instructions

• Peler et hacher l'oignon. Essuyer et couper le pied des champignons, émincer les têtes. Faire chauffer l'huile dans une petite poêle antiadhésive. Y faire revenir doucement l'oignon. Ajouter les champignons, saler et les faire suer pendant 1 minute.
  
  
• Verser le vin blanc, porter à ébullition et laisser réduire 3 minutes à feu doux.
  
  
• Ajouter la crème, le parmesan et le piment. Poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux puis saupoudrer de persil et mélanger.