Ingrédients

• 200 g Germe de soja
• 100 g Champignon (toutes sortes), champignons de Paris
• 100 g Radis
• 1 gousse (s) Ail
• 1 pièce (s) Oignon
• 1 cc Vinaigre (toutes sortes), vinaigre de cidre
• 5 ml Sauce soja
• 9 cc Huile (toutes), huile d'olive
• 1 portion(s) Salade (toutes sortes), 8 feuilles de trévise (salade rouge)
• 1 pincée (s) Poivre
• 1 cc Coriandre, 1 bouquet

Instructions

• Nettoyer les germes de soja. Les verser dans un saladier. Détailler les champignons en lamelles et les radis en rondelles.
  
   
• Hacher l'ail et l'oignon. Les ajouter dans le saladier. Délayer le vinaigre, la sauce de soja et l'huile, verser sur les crudités et mélanger le tout. Disposer les feuilles de trévise sur le pourtour d'un plat de service et verser la salade au milieu. Donner un tour de moulin à poivre, décorer avec la coriandre ciselée.