• SALADE DE FETE

    SALADE DE FETE

     

    Pour 4 personnes - POINTS per personne 5 ½

    Ingrédients
    Pour la crêpe aux herbes
    3 CS de farine de blé
    5 CS de lait écrémé
    1 œuf
    30 g de parmesan râpé
    3 CS d'herbes fraîches hachées (persil, thym, marjolaine et ciboulette)
    Sel, poivre



    Pour la salade
    450 g de champignons (chanterelles, champignons de Paris)
    1 cc de margarine à 60%
    ½ laitue
    ½ frisée
    1 CS d'huile de noix
    160 g de jambon de Parme



    Préparer la crêpe : mélanger la farine et le lait dans un bol. Ajouter l'œuf entier battu, le fromage et les herbes. Faire chauffer dans une poêle à feu moyen. Lorsque la première face a bien pris, retourner la crêpe et faire cuire l'autre face. Retirer du feu et laisser refroidir. Rouler la crêpe sur elle-même et découper des rubans de 1 cm.
    Préparer la salade : laver et émincer les champignons. Faire fondre la margarine dans une poêle et y faire revenir les champignons pendant 6 à 8 minutes. Laver et essorer la salade. Ajouter l'huile de noix et mélanger. Couper le jambon de Parme en fines lanières. Présenter dans une assiette, la salade, les lanières de crêpe et de jambon au centre et recouvrir avec les champignons. Servir chaud.


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