SALADE AU BACON ET SAUCE AU FROMAGE BLANC

Pour 4 personnes – 4 pts/part

Pour la salade
4 petites pommes de terre
4 tomates
200 g de bacon
8 cornichons
2 œufs
1/2 salade verte


Pour la sauce
1 barquette de 100 g de fromage blanc 0 %
2 cc de mayonnaise allégée
Le jus d'1/2 citron
Sel, poivre



Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau. Laisser refroidir. Les couper ensuite en cubes. Laver et couper les tomates en dés. Couper le bacon en allumettes et les cornichons en lamelles.
Mélanger les pommes de terre, les tomates, le bacon et les cornichons. Cuire les œufs durs.
Préparer la sauce en mélangeant ensemble le fromage blanc, la mayonnaise et le jus de citron. Saler et poivrer.
Dans chaque assiette, déposer des feuilles de salade verte, le mélange de légumes et bacon et 1/2 œuf dur.
Napper avec la sauce au fromage blanc. Servir frais.
Conseil : cette recette permet d'utiliser un reste de pommes de terre cuites la veille. La sauce peut être utilisée pour n'importe quelle salade composée.