• Riz aux carottes et au gingembre

    Riz aux carottes et au gingembre

    Pour 4 - 4 points ww

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    250g de riz basmati cuit
    200g de carottes râpées
    1 gros oignon
    25g de cacahuètes grillées
    1 CS d'huile
    2 CS de gingembre frais haché
    2 CC de sauce de poisson (nuoc nam)
    Le jus d'1/2 citron vert
    Quelques brins de coriandre
    Sel, poivre

    • Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. (Moi l'était déjà cuit, restes oblige!)

    • Emincez l'oignon et faites-le revenir au wok dans l'huile d'olive. Ajoutez les carottes et le gingembre et "wokkez" pendant quelques minutes.

    • Ajoutez les cacahouètes pilées, la sauce de poisson, le jus de citron, le sel et le poivre.  Mélangez dans le wok et servez avec un brin de coriandre.


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