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Riz aux carottes et au gingembre
Riz aux carottes et au gingembre
Pour 4 - 4 points ww
250g de riz basmati cuit
200g de carottes râpées
1 gros oignon
25g de cacahuètes grillées
1 CS d'huile
2 CS de gingembre frais haché
2 CC de sauce de poisson (nuoc nam)
Le jus d'1/2 citron vert
Quelques brins de coriandre
Sel, poivre-
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. (Moi l'était déjà cuit, restes oblige!)
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Emincez l'oignon et faites-le revenir au wok dans l'huile d'olive. Ajoutez les carottes et le gingembre et "wokkez" pendant quelques minutes.
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Ajoutez les cacahouètes pilées, la sauce de poisson, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez dans le wok et servez avec un brin de coriandre.
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