Médaillons de veau

 

BOEUF BOURGUIGNON (recette WW)

Pour 6 personnes et 6 points par personne

700 grs de viande à bourguignon (macreuse par exemple)
600 grs de carottes
700 grs de champignons de Paris
200 grs d'oignon
3 gousses d'ail
6 tranches de bacon (soit 40 grs)
2 cc de Maïzena
25cl de vin rouge
12,5cl d'eau
Thym - Laurier
Sel Poivre

- Faire revenir dans un autocuiseur le bacon coupé en lamelle
- Rajouter les oignons émincés puis la viande coupée en gros morceaux
- Une fois doré mettre la maïzena
- Recouvrir de vin et d'eau
- Ajouter ensuite les carottes lavées et coupées en gros tronçons
- Mettre les champignons lavés et coupés en lamelles
- Mettre pour finir l'ail, le thym, le laurier
- Mélanger le tout, saler et poivrer
- Fermer l'autocuiseur et alisser cuire à feu doux 40 mn à partir du chuchotement de la soupape

CASSOULET ALLEGE

pour 4 personnes et 6 points par personne

oignon
4 cc d'huile d'olive
100 g d'aiguillette de canard ( j'en mets plus, ce n'est pas beaucoup 100 g ! )
1 grosse boîte de haricots blancs
1 boîte de tomates pelées et concassées
200 g de carottes cuites ( carottes lun-r, si l'on est pressée ! )
1 CS de concentré de tomates
1 verre d'eau
4 saucisses de volaille light
sel poivre ail et thym

faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les aiguillettes de canard coupées en 2, puis les haricots, les tomates et les carottes, ail, thym de chez duc-os, sel et poivre . Mélanger .
Mettre les saucisses sur le dessus .
Délayer le concentré dans le verre d'eau et verser dans la casserole, laisser mijoter une dixaine de minutes, le temps de cuire les saucisses ... rajouter éventuellement un peu d'eau si nécessaire

servir avec une salade verte

Spaghettis carbonara

6 pts/pers

Faire cuire 240g de spaghettis. Les égoutter et les disposer dans un saladier. Ajouter 75g de dés de jambon blanc. Mélanger avec 8CC de crème fraîche allégé et 1 jaune d'œuf. Saler et poivrer. Parsemer de persil et 4CC parmesan râpé. Recette pour 4 personnes

Feuilletés épinards / escargots 
             

 
Ingrédients pour 4 personnes :  
 
6 pts 
 
4 carrés de pâte feuilletée 12 pts environ  
2 dzne d'escargots 2 pts  
1 paquet d'épinards surgelés en branche (frais c meilleur...) 0 pt  
6 CS de crème à 15% (environ....) 4 pts  
2 jaunes d'oeuf 2 pts  
1 grosse échalotte 0 pt  
2 CS de parmesan en poudre ou râpé 3 pts  
1 noisette de beurre 1 ptsel / poivre  
 
 
 
Cuire les épinards soit directement dans un fait tout soit dans de l'eau. Les égoutter?  
 
Faire fondre dans la noisette de beurre l'échalotte. Rajoutez les épinards et les escargots. salez / poivrez et laisser bien tièdir et même refroidir.  
 
Préchauffer le four à 210 ° (th. 7)  
 
Dans un saladier, mélanger 1 jaune d'oeuf et la crème. Ajoutez le mélange épinards/escargots et le parmesan. bien mélanger.  
 
Piquer les carrés de pâte avec une fourchette.  
 
mettre la péparation au centre de chaque carré, rabatter les coins du carré au centre et les souder ensemble.  
 
Badigeonner la pâte avec le 2ème jaune d'oeuf et mettre au four 20 minutes / 1/2 heure.