• Frittata au fromage et aux herbes



    Pour 2 personnes 6 P/Pers

    2 oeufs - 1 c. à soupe de persil haché - 1 c. à soupe de basilic haché - 15 cl de lait écrémé - 50 g de gruyère allégé râpé - 2 tranches de pain complet grillées - 2 c. à café de sauce chili - sel et poivre

    Fouetter oeufs, lait, persil, basilic, sauce chili, sel et poivre. Verser ds 1 poêle antiadhésive faire cuire à feu doux 5 mn. Saupoudrer de fromage et passer sous le grill 1 à 2 mn. Couper et servir avec le pain complet.


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  • Petits pains au chèvre

    4 pers 6p par pers

    4 petits pains au lait de 40 gr chacun 1 petite poire bien mûre 15 gr de noisettes 1 crottin de chèvre 60 gr 2cc de raisin secs poivre

    allumer le grill du four couper 1 pain au lait en 2 dans le sens de la longueur, tasser légèrement la mie à l'intérieur pour ménager un creux éplucher la poire et la couper en fine tranche sur les 1/2 traanches de pain concasser les noisettes dans une assiète écraser le fromage ajouter les raisins secs et les noisettes poivrer répartir le fromage aux fruits secs sur les tranches de pain et les faire légèrement dorer 5 mn au four sous le gril servir chaud


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  • Poulet bonne femme

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 6,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  27 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Simple, bon marché et délicieux. Que demander de plus ?


     

    Ingrédients

    • 200 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc
    • 1 tablette (s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
    • 100 g Oignon
    • 1 cc Huile (toutes)
    • 575 g Poulet, cuisse, 4 cuisses (960 g)
    • 30 g Lardons, lard maigre frais ou fumé
    • 1 cc 4 épices

    Instructions

    • Faire chauffer le vin blanc. Y diluer le bouillon de volaille. Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse antiadhésive avec l'huile. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer à feu vif pendant 2 minutes tout en remuant.

    • Saupoudrer du quatre-épices et poivrer. Mouiller avec le vin blanc préparé, ajouter les lardons, les dés de tomate et la feuille de laurier. Mélanger et couvrir. Cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

    • Faire dégeler les champignons de Paris dans une poêle antiadhésive, les ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 10 minutes: si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Au moment de servir, verser la préparation dans un plat creux et saupoudrer de persil plat. Déguster après avoir retiré la peau du poulet.

    • Accompagner de pommes de terre cuites à la vapeur (comptabiliser).

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  • Poulet grillé fumé

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 6,5
    Parts:  1
    Temps de préparation :  5 min
    Temps de cuisson :  25 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Un régal de poulet qui comblera les amateurs de moutarde.


     

    Ingrédients

    • 100 g Poulet, cuisse, cuisse de 200 g
    • 3 cc Moutarde fine de Dijon
    • 1 feuille (s) Sauge
    • 30 g Poitrine de porc nature ou fumée
    • 2 pièce (s) Tomate

    Instructions

    • Préchauffer le four à 220 °C (th. 7). Tartiner la cuisse de poulet avec la moutarde. Placer une feuille de sauge sur la cuisse, recouvrir avec la tranche de poitrine de porc.

    • Placer une feuille de cuisson dans un plat allant au four, déposer la cuisse bardée entourée des tomates coupées en quartiers et faire cuire 25 minutes environ.

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  • Lapin à l'indienne

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 6
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  35 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Voilà une façon originale de bousculer le riz blanc.


     

    Ingrédients

    • 2 portion(s) Carotte
    • 2 portion(s) Courgette
    • 4 morceau (x) Lapin, cuisses
    • 1 cc Beurre allégé 41%
    • 300 ml Jus de fruits (100% pur jus sans sucre ajouté), jus d'orange
    • 1 cc Massala (épices)
    • 1/2 cc Cannelle
    • 1 unité (s) Girofle (clou, poudre)
    • 1 cc Cardamome, 4 graines
    • 120 g Riz blanc cru
    • 1/4 cc Safran
    • 1 cc Coriandre
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Peler et couper les carottes en rondelles. Couper les courgettes en gros quartiers. Dans une sauteuse antiadhésive, faire revenir le lapin de toutes parts avec le beurre. Ajouter les épices, les légumes préparés et le jus d'orange. Saler et poivrer.

    • Bien mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.

    • Pendant ce temps, porter une grande quantité d'eau à ébullition. Verser le riz et le safran, laisser cuire 10 minutes. Egoutter.
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