• Quiche à la Du Barry

    Par boulette45310 le 24 Novembre 2008 à 21:24

    Quiche à la Du Barry

     
     


     
    Unités POINTS® : 5,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  30 min
    Temps de cuisson :  30 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Sur le pouce ou en entrée, une quiche délicieusement exquise.


    Ingrédients

    • 100 g Farine
    • 8 cc Margarine végétale allégée 60%
    • 40 g Petit suisse 40%
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 250 g Chou-fleur
    • 20 g Gruyère allégé, râpé
    • 1 pot (s) Yaourt nature
    • 1 petit (s) œuf de poule entier
    • 90 g Lait demi écrémé concentré non sucré
    • 60 g Jambon blanc dégraissé, découenné

    Instructions

    • Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, la margarine, le petit suisse et une pincée de sel. Former une boule et laisser reposer 30 minutes. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Plonger les petits bouquets de chou-fleur et laisser bouillir 10 minutes. Egoutter soigneusement.

    • Etaler la pâte au rouleau. Tapisser une tourtière à revêtement antiadhésif de 18 à 20 centimètres de diamètre. Ranger les petits bouquets de chou-fleur. Les saupoudrer de gruyère râpé. Placer 10 minutes au four et retirer aussitôt. Pendant ce temps, battre le yaourt avec l'œuf et le lait concentré. Saler et poivrer. Ajouter le jambon coupé en petits morceaux. Verser ce mélange sur le chou-fleur. Remettre à four chaud pendant 20 minutes puis déguster.

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  • Champignons farcis au chèvre

    Par boulette45310 le 24 Novembre 2008 à 21:09

    Champignons farcis au chèvre

     

    Unités POINTS® : 5,5
    Parts:  1
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  5 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Entrée facile à préparer et pas chère, à ajouter en tête de votre livre de recettes.

    Ingrédients

    • 1 portion(s) Champignon (toutes sortes), 3 gros champignons de Paris
    • 3 CS Fromage blanc 0% nature
    • 1 pot moyen Petit suisse 0%
    • 30 g Fromage de chèvre sec
    • 1/2 cc Huile (toutes), huile d'olive
    • 1 gousse (s) Ail
    • 1 cc Ciboulette
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Préchauffer le four th. 7 (220°C). Oter le tronc des 3 gros champignons de Paris et passer les têtes au four 5 minutes pour qu'elles dorent. Ecraser 100 g de faisselle à 0%, 1 petit suisse à 0% et 30 g de chèvre sec ensemble. Ajouter 1/2 cc d'huile d'olive, 1 pincée d'ail déshydraté et la ciboulette. Saler et poivrer. Remplir les champignons de ce mélange. Servir.

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  • Linguine au lapin

    Par boulette45310 le 23 Novembre 2008 à 17:26

    Linguine au lapin

     

     
     

     


     


     
    Unités POINTS® : 5,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  33 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Les amateurs de lapin vont adorer la viande grillée et croustillante accompagnée de pâtes à la crème.


     

    Ingrédients

    • 100 ml Vinaigre (toutes sortes), vinaigre balsamique
    • 150 g Lapin, 4 gigolettes de lapin (300 g)
    • 4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
    • 4 à satiété Pâtes crues
    • 1 cc Coriandre, 4 brins
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Préchauffer le four à 210° C (th.7). Dans une petite casserole, faire réduire de moitié le vinaigre balsamique. Saler et poivrer les morceaux de lapin, les badigeonner de vinaigre réduit. Les mettre sur une feuille de papier aluminium et enfourner pour 20 minutes sur la grille du four: laquer à l'aide d'un pinceau et retourner les morceaux de lapin toutes les 5 minutes.

    • Pendant ce temps, porter une grande quantité d'eau salée à ébullition, y faire cuire les pâtes pendant 9 minutes. Les égoutter et les verser dans un plat creux. Ajouter la crème et la coriandre ciselée, poivrer et mélanger. Réserver au chaud.

    • Disposer un petit tas de linguines sur les assiettes de service, y planter une gigolette de lapin. Entourer d'un trait de vinaigre réduit.

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  • ROTI DE LOTTE AU CHORIZO

    Par boulette45310 le 23 Novembre 2008 à 11:07

    ROTI DE LOTTE AU CHORIZO

     



    Nombre de parts | 2
    Unités POINTS estimées par part | 5,5
    Catégorie | Poissons & fruits de mer

    Ingrédients

    240g lotte
    9 tranches de chorizo coupees très fin
    6 gousses d'ail
    1 petit verre de vin blanc
    12 noisettes
    1 cc d'huile d'olive
    6 gousses d'ail
    sel, poivre, persil

    Préparation

    Préchauffez le four, th.7;rincer les lottes préparées en filet.Insérer 3 tranche de chorizo au milieu de la lotte, rassembler les 2 filets, mettre des tranches de chorizo (épaisseur d'une crêpe fine) autour de la lotte, et ficeler comme un roti.Griller les noisettes prealablement pilées, et mettre la moitié des noisettes grillées sur le roti de lotte.Mettre dans un plat allant au four, et arroser d'un filet d'huile d'olive, entourer la lotte des gousses d'ail pelees.Cuire 35 mn en tout.Au bout de 15 mn, ajouter le vin blanc; les 10 dernières minutes de cuisson, arroser la lotte avec le jus de cuisson, 2-3 fois. A la fin de la cuisson, couvrir d'un papier alu, récupérer le jus de cuisson, ajouter le persil haché,la crème fraiche, et le reste de noisette.Enlever le papier alu, dresser sur un plat. Servir tout de suite.

    Commentaires

    A consommer avec de la courgette vapeur, ou du riz (comptabiliser) ou une salade verte.



     


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  • Roulade de saumon fumé aux asperges, sauce aux crevettes et au chèvre frais

    Par boulette45310 le 23 Novembre 2008 à 10:37

    Roulade de saumon fumé aux asperges, sauce aux crevettes et au chèvre frais

     



    Nombre de parts | 4
    Unités POINTS estimées par part | 5,5
    Catégorie | Poissons & fruits de mer

    Ingrédients

    -220g d'asperges (1 boite)
    -4 grandes tranches de saumon fumé
    -200g de fromage de chèvre frais
    -1CS de persil haché
    -100g de crevette
    -20cl de crème liquide (15%MG)
    -poivre

    Préparation

    Préchauffez le four a 180°

    Egouttez les asperges et répartir 3 asperges sur chaque tranche de saumon, enroulez et disposez dans un plat à gratin ou dans des petits plats individuels.

    Ecrasez le fromage de chèvre, ajoutez 4CS de jus d'asperge, le persil et la crème. Poivrez (ne pas saler)

    Fouettez pour obtenir une sauce onctueuse, ajoutez les crevettes et nappez les roulades de cette sauce.

    Enfournez pour 15 min.

    Commentaires

    Un vrai délice le melange du poisson et du fromage. Rapide à faire, vos invités seront ravis


     


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