• Salade d’épinards à l’orange

    5pts/pers Pr 2 personnes :

    1 orange – 100gr d’épinards – ½ carotte – 2cs de jus de carotte – 1cc de moutarde douce – sel – poivre – 3cs d’huile d’olive – 1cs de pignons grillés.

    Peler l’orange à vif et prélever de fines lamelles avec un couteau bien aiguisé. Laver et trier les épinards, retirer les grosses tiges. Peler la carotte et la râper. Mélanger le jus de carotte avec la moutarde, le sel , le poivre et incorporer l’huile d’olive. Répartir les feuilles d’épinard harmonieusement sur deux assiettes. Décorer avec les tranches d’orange, napper avec la vinaigrette. Parsemer avec la carotte râpée et les pignons grillés.


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  • Pâtes aux Saint-Jacques

     
     


    Pâtes aux Saint-Jacques

     


     
    Unités POINTS® : 5,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  20 min
    Niveau de difficulté :  Facile
     
    Des pâtes, oui mais pas seulement… Associées aux Saint-Jacques, pour un plat raffiné et parfaitement assaisonné. De quoi se régaler !


     

    Ingrédients

    • 500 g Tomate cerises
    • 2 cc Huile (toutes)
    • 1 pièce (s) Echalote
    • 480 g Coquille Saint-Jacques, (ou pétoncles)
    • 1 portion(s) Asperge
    • 1 cc Persil, ciselé frais ou déshydraté
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 5 cc Baies roses

    Instructions

    • Faire cuire les pâtes « al dente » dans un grand volume d’eau salée. Pendant ce temps, laver les tomates cerise et les couper en deux. Dans une sauteuse faire revenir l’échalote dans l’huile préalablement chauffée, ajouter les tomates. Laisser cuire une quinzaine de minutes à découvert sur feu vif, en remuant de temps à autre.

    • Ajouter ensuite les noix de Saint-Jacques, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes (ou un peu plus selon leur taille) en les retournant à mi-cuisson.

    • Ajouter les pâtes, les asperges égouttées et mélanger délicatement. Parsemer de persil. Laisser réchauffer le tout sur feu doux quelques minutes. Avant de servir, donner un tour de moulin 5 baies.

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  • Tajine de poulet aux courgettes

     
     


     


     

    Unités POINTS® : 5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  30 min
    Temps de cuisson :  90 min
    Niveau de difficulté :  Moyen

     
    Une spécialité orientale à la portée de tous... L'occasion est trop belle de mettre un peu exotisme dans votre assiette !


     

    Ingrédients

    • 600 g Poulet, 1 poulet de 1,2 kg vidé, coupé en 12 morceaux
    • 240 g Oignon
    • 2 cc Huile (toutes), huile d'olive
    • 1 cc Cumin
    • 1/2 cc Gingembre en poudre
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 500 g Courgette
    • 1 pièce (s) Citron
    • 9 cc Coriandre

    Instructions

    • Retirer la peau des morceaux de poulet. Hacher finement les oignons. Verser l'huile et 1/4 de litre d'eau dans une cocotte de 4 litres. Ajouter les oignons, le cumin, le gingembre, du sel et du poivre. Mélanger puis ajouter les morceaux de poulet et mélanger encore. Poser la cocotte sur feu modéré et dès l'ébullition, couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux. Pendant ce temps, laver les courgettes et en retirer les 2 extrémités. Couper les courgettes en 4 dans la longueur puis en tronçons de 5 cm de long. Au bout d'une heure de cuisson, ajouter les courgettes dans la cocotte et laisser cuire encore 30 minutes. Laver le citron et l'essuyer. Râper son zeste au dessus d'un bol. Au bout d'1 heure 30 de cuisson, retirer le poulet et les courgettes de la cocotte. Ajouter jus et zeste de citron et coriandre ciselée. Laisser réduire le jus sur feu vif, jusqu'à ce qu'il soit sirupeux puis remettre poulet et courgettes dans la cocotte. Mélanger et servir aussitôt.

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  • Poulet marengo express

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  20 min
    Niveau de difficulté :  Facile
     
    Une recette facile et rapide à cuisiner. Et en plus, elle s’avère délicieuse !


     

    Ingrédients

    • 4 morceau (1/4) Poulet, (de 240 g)
    • 1 portion(s) Champignon (toutes sortes), (230 g)
    • 1 morceau (x) Oignon
    • 1 cc Persil
    • 1/2 tablette (s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non), (bouillon volaille)
    • 4 CS Concentré de tomate
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Ôter la peau des cuisses de poulet. Les placer dans une cocotte spéciale four à micro-ondes. Ajouter les champignons égouttés, l’oignon, le persil. Poivrer, saler légèrement. Délayer la tablette de bouillon et le concentré de tomate dans 25 centilitres d’eau tiède.

    • Verser cette sauce dans la cocotte. Couvrir et faire cuire au four à micro-ondes (750 W) 10 minutes. Laisser reposer 3 minutes et remettre à cuire pendant 3 minutes. Vérifier l’assaisonnement avant de servir.

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  • Omelette aux poireaux primeurs

     
     


     


    Unités POINTS® : 5,5
    Parts:  2
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  15 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Vite cuisinée et bien présentée, une entrée appétissante.


    Ingrédients

    • 400 g Poireau, poireaux primeurs
    • 2 moyen œuf de poule entier
    • 4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
    • 1 cc Huile (toutes)
    • 40 g Fromage bleu 30%, fromage frais au bleu
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Nettoyer les poireaux, retirer la base et couper quelques feuilles vertes. Les fendre en deux dans le sens de la longueur tout en les gardant entiers. Les rincer et les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Egoutter et réserver sur un papier absorbant.

    • Battre les œufs en omelette avec la crème. Saler et poivrer. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive de 18 centimètres de diamètre, y faire cuire l'omelette 3 minutes. La faire glisser sur un plat. Tartiner l'omelette de fromage au bleu, répartir les poireaux de telle sorte que les parties vertes dépassent des 2 côtés de l'omelette, replier. Pour servir, couper en deux.

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