• Lapin à la moutarde

     


     
    Unités POINTS® : 4,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  45 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Quelques gigolettes de lapin dorées et relevées à la moutarde, c'est simple mais tellement bon.


     

    Ingrédients

    • 4 morceau (x) Lapin, 4 cuisses
    • 1 cc Moutarde fine de Dijon
    • 1 cc Huile (toutes)
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 4 cc Crème fraîche
    • 4 cc Maïzena

    Instructions

    • Tartiner les 4 cuisses de lapin avec de la moutarde et les faire dorer sur chaque face dans une cocotte préchauffée avec 1 cc d'huile. Ajouter un grand verre d'eau, sel et poivre et faire cuire doucement environ 45 minutes. Avant de servir, lier la sauce avec 4 cc de maïzena délayées dans un peu d'eau et 4 cc de crème fraîche (ou 8 cc à 15%).

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  • Saumon fumé au choux fleur

     



    Nombre de parts | 1
    Unités POINTS estimées par part | 4,5

    Ingrédients

    200 g de chx fleur
    1/2 cube de bouillon de légumes
    60 g de saumon fumé
    2 cc de maizena
    15 g de rapé


    Préparation

    faire cuire le chx fleur dans le bouillon de légumes
    dans un petit plat allant au four répartir une couche de chx fleur et les 60 g de saumon fumé effiloché,une seconde couche de chx fleur
    faire une petite béchamel en mélangeant les 2 cc de maizena et un peu de bouillon de cuisson, mettre la béchamel dans la préparation et parsemer des 15 g de rapé.
    faire gratiner


    Commentaires

    attention de ne pas trop saler le chx (ce que j'ai fait) le saumon étant salé
    petit plat idéal quant il ne reste pas trop de point


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  • Steak de thon à la basquaise           Steack de thon à la basquaise

     


    Unités POINTS® : 4,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  25 min
    Niveau de difficulté :  Facile
     
    Une façon légère et savoureuse de mettre du poisson au menu. Tout le monde va adorer !


    Ingrédients

    • 400 g Thon frais
    • 1 pièce (s) Poivron, vert
    • 1 morceau (x) Oignon, blanc
    • 1 cc Huile (toutes), d’olive
    • 1 1/4 portion(s) Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), 1 boite
    • 1 gousse (s) Ail, haché
    • 100 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, (Vin blanc)
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Faire chauffer un gril antiadhésif. Éponger la tranche de thon, la saler et la poivrer puis la déposer sur le gril. Laisser cuire une minute. La faire pivoter d’un quart de tour pour la quadriller. Laisser cuire une minute de plus. Réserver.

    • Peler et émincer l’oignon, détailler le poivron en lanières. Les faire revenir avec la moitié de l’huile dans une sauteuse antiadhésive, ajouter les dés de tomates, l’ail et le vin blanc. Laisser cuire cinq minutes à feu moyen.

    • Ajouter la tranche de thon, côté quadrillé sur le dessus. Couvrir et laisser cuire 15 minutes, à feu doux.

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  • Morue aux pignons
     
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 2 heures
    Pour 4 personnes
    4 pts/personne
    · 480 g de morue dessalée
    · 2 carottes
    · 300 g de tomates
    · 200 g de champignons de Paris
    · 12,5 cl de vin blanc
    · 20 g de pignons
    · 1 oignon
    · 2 échalotes
    · 1 CS de basilic
    · 1 gousse d’ail
    · Poivre
    Mixer les carottes, l’oignon, les échalotes, le basilic, la gousse d’ail et les
    tomates. Verser cette préparation dans un faitout, ajouter le vin blanc et
    laisse cuire pendant 20 minutes.
    Emietter le poisson sur la préparation. Poivrer. Laisser cuire 1 heure
    30 minutes. Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pignons
    et les champignons.
    Servir éventuellement avec du riz blanc (à comptabiliser).

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  • CHAMPIGNONS DE PARIS ET FRUITS DE MER A L'ESPAGNOLE

     


    Recette pour 4 personnes - 4 pts/pers.

    Faire fondre 40 g de beurre (8 pts) dans une poêle et y déposer ensuite 1 kg de champignons de Paris, nettoyés et émincés. Saler et poivrer. Ajouter ensuite un mélange de 800 g de fruits de mer (8 pts) et une c à c d'épices espagnoles. Laisser chauffer 5 mn en mélangeant et ajouter 8 c à c de crème fraîche allégée à 4 % (*0 pt). Servir bien chaud.


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