• Blancs de poulet aux champignons des bois

     
     


     


     

    Unités POINTS® : 4
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  25 min
    Niveau de difficulté :  Moyen

     
    Cette riche poêlée garnie de pommes de terre à cuisiner pendant les froides journées d'hiver.


     

    Ingrédients

    • 8 pièce (s) Pomme de terre nature
    • 1 tablette (s) Bouillon en tablette dégraissé (ou non)
    • 2 cc Maïzena
    • 2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
    • 1 portion(s) Champignon (toutes sortes), 1 petit bocal de champignons des bois
    • 1 pièce (s) Echalote
    • 4 morceau (x) Poulet, blanc
    • 1 cc 4 épices
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Eplucher les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ.

    • Faire chauffer le bouillon de volaille. Délayer la maïzena avec une cuillerée d'eau froide et l'ajouter dans le bouillon. Laisser épaissir, ajouter la crème fraîche. Egoutter les champignons en suivant le mode d'emploi. Peler, hacher finement l'échalote.

    • Réchauffer les champignons avec l'échalote, poivrer.

    • Parsemer les blancs de poulet avec les quatre épices. Saler, poivrer. Faire cuire, à feu moyen, dans une poêle antiadhésive, 5 minutes de chaque côté.

    • Servir les blancs de poulet avec les pommes de terre et les champignons. Napper avec le bouillon de volaille réduit.

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  • Poulet sauté aux deux choux

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  4
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  15 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Un petit brin d'exotisme avec cette recette alliant amoureusement gingmebre, sauce soja ou coriandre dans un melting-pot des plus réussis !


     

    Ingrédients

    • 420 g Poulet, blanc, 4 blancs de poulet (140 g chacun)
    • 400 g Chou-fleur
    • 400 g Chou (toutes sortes), chou romanesco
    • 1 gousse (s) Ail
    • 9 cc Alcool ou vin pour flamber ou cuire, vin blanc
    • 1 CS Sauce soja
    • 1 cc Gingembre en poudre
    • 2 cc Coriandre, 4 brins
    • 40 g Cacahuètes (arachides)
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Découper les escalopes de poulet en lanières. Nettoyer et rincer les choux en les séparant en fleurettes. Peler l'ail et le hacher.

    • Dans le wok (th. 3), faire revenir les lanières de poulet pendant 3 minutes, ajouter les petits bouquets de chou. Mélanger, laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter le vin blanc, la sauce soja, l'ail et le gingembre. Saler, poivrer. Positionner le thermostat du wok sur 4. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Avant de servir, ajouter la coriandre ciselée et, éventuellement, les cacahuètes hachées.

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  • Salade au poulet

     
     

     

     


     
    Unités POINTS® : 4,5
    Parts:  1
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  10 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Comme son nom l'indique, une salade qui fait la part belle au poulet en l'accompagnant de câpres et de riz.


     

    Ingrédients

    • 40 g Riz blanc cru
    • 40 g Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés (conserve au naturel), 2 CS de chair de tomate en boîte
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 1 cc Paprika
    • 1 portion(s) Asperge, 1 petite boîte d'asperges pic-nic
    • 7 g Câpres
    • 1 pièce (s) Tomate
    • 60 g Poulet

    Instructions

    • Faire cuire le riz pendant 10 minutes. L'égoutter et le laisser refroidir. Ajouter la chair de tomate, sel, poivre et une pincée de paprika. Laisser reposer quelques instants. Ajouter ensuite les petites asperges, les câpres, la tomate en morceaux puis le poulet coupé en petits bouts. Mettre au frais avant de déguster.

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  • Bouchées de poulet et leur sauce

     
     


    Bouchée de poulet et leur sauce

     


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  2
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  15 min
    Niveau de difficulté :  Facile
     
    La fraîcheur de la menthe associée au fondant de la pomme va donner un goût unique à votre poulet !


     

    Ingrédients

    • 1/2 pièce (s) Pomme, verte
    • 1 cc Huile (toutes)
    • 1 cc Graines de sésame
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pièce (s) Citron, (le jus d'un citron vert)
    • 1 pincée (s) Poivre,

      Escalopes :
    • 2 filet (s) Poulet, escalope ou filet, (utiliser deux escalopes)
    • 1 portion(s) Epinard, (1 petite boite d'épinards entiers)
    • 1 petite (s) boîte (s) Petits pois, (140g)
    • 30 g Menthe, (1 petit bouquet)
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients.

    • Préparer les escalopes : les aplatir et répartir dessus les épinards entiers puis les petits pois mixés avec la menthe. Assaisonner et rouler les escalopes.

    • Les maintenir avec une pique en bois et les faire cuire au cuit-vapeur environ 15 minutes. Lorsqu’elles sont cuites, les couper en bouchées. Les déguster avec la sauce à la pomme.

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  • Poulet braisé au cidre

     
     


    Poulet braisé au cidre

     


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  27 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Une façon originale de donner du tonus à votre poulet !


     

    Ingrédients

    • 600 g Poulet, escalope ou filet
    • 1 cc Margarine végétale allégée 60%
    • 1 pièce (s) Echalote
    • 150 g Champignon (toutes sortes)
    • 200 ml Cidre brut ou doux
    • 4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
    • 1 cc Cerfeuil
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Saler et poivrer les blancs de poulet. Faire chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’échalote une minute. Mettre les blancs de poulet, les faire colorer deux minutes tout en remuant.

    • Ajouter les champignons de Paris et poursuivre la cuisson deux minutes, tout en remuant. Verser le cidre et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire à feu doux pendant quinze minutes.

    • Incorporer la crème, mélanger pendant deux minutes. Retirer les morceaux de poulet, les réserver au chaud sous un papier aluminium. Faire réduire la sauce cinq minutes.

    • Pour servir, napper la viande de sauce. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Parsemer de cerfeuil.

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