• Salade de crevettes grises



    (4 pers) 4.5 P/Pers

    4 œufs, 1 chou fleur, 250 g de haricots verts, 1 botte de jeunes oignons, 4 tomates, le jus d’1/2 citron, 2 c à s d’huile d’olive, 300 gr de crevettes grises décortiquées épluchées, sel, poivre du moulin.

    Faites cuire les œufs durs , laissez-les refroidir. Divisez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les blanchir, 3 minutes à l’eau bouillante salée, rafraîchissez-les. Nettoyez les haricots et faites-les blanchir 3 minutes à l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les. Emincez les jeunes oignons en rondelles, coupez les tomates en quartiers, écalez les œufs et coupez-les en 4. Mélangez les haricots , le chou-fleur, les oignons, les tomates, le jus de citron et l’huile d’olive. Assaisonnez. Répartissez la salade sur des assiettes, les crevettes par-dessus et garnissez de quartiers d’œufs durs, servez bien frais.


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  • Brick au thon



    Pour 5 • Prépa : 10 mn • Cuisson : 15 mn - 4.5 P/Pers

    1 pot de 400 g de sauce napolitaine Buitoni • 2 boîtes de 150 g de thon au naturel • 10 feuilles de brick • 1 citron jaune • 12 olives noires dénoyautées • 1 CS Huile d'olive • Sel et poivre

    Préchauffez votre four Th. 7 (220°C). Egouttez bien le thon et émiettez-le avec une fourchette. Ajoutez la sauce napolitaine, le zeste du citron râpé et la moitié de son jus. Coupez les olives noires en rondelles. Ajoutez-les au thon. Salez, poivrez et mélangez. Avec un pinceau, badigeonnez les feuilles de brick d'huile d'olive. Superposez 2 feuilles de brick et disposez au centre 3 cuillerées à soupe de Prépa à base de thon. Repliez les bords vers le centre pour former un carré. Recouvrez la plaque de votre four d'une feuille de papier sulfurisé ou aluminium et rangez les bricks dessus. Faites cuire pendant environ 15 mn.


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  • Grecque de chou-fleur et brocolis

    4,5pts/pers Pr 2 personnes :

    250gr de chou-fleur – ½ citron non traité – 4 feuilles de laurier – 200gr de brocolis – 2cs d’huile d’olive – 2 branches de thym – 150ml de bouillon de légumes – 2cs de graines de coriandre – sel – poivre du moulin.

    Nettoyer et laver le chou-fleur et les brocolis, les détailler en morceaux. Peler les queues de brocolis et les couper en petits morceaux. Enfin, placer les légumes dans un panier pour cuisson à la vapeur. Dans un faitout, porter le bouillon de légumes à ébullition puis y placer le panier. Couvrir et laisser cuire 7 bonnes minutes à feu doux. Placer le chou-fleur et les brocolis dans un plat creux en alternant les couleurs. Dans une casserole, verser le bouillon de légumes. Ajouter le demi-citron coupé finement en demi-rondelles, ainsi que les graines de coriandre, les feuilles de laurier et de thym. Assaisonner avec le sel et le poivre. Faire bouillir et laisser mijoter 5 min.. Incorporer l’huile d’olive, puis verser la composition sur le plat de chou-fleur et brocolis. Laisser mariner au moins 4 heures avant de consommer bien frais.


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  • Brochettes aux boulettes de poulet et poivron

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  4
    Temps de préparation :  30 min
    Temps de cuisson :  12 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Cette spécialité d'Afrique du Nord, relevée par 4 épices, demande un peu de préparation mais ravira vos convives.


     

    Ingrédients

    • 300 g Poulet, blanc, (400 g cru)
    • 2 pièce (s) Echalote
    • 2 gousse (s) Ail
    • 1 cc 4 épices
    • 1 petit (s) œuf de poule entier
    • 40 g Chapelure
    • 2 pièce (s) Poivron, (rouge et vert)
    • 1 pièce (s) Oignon
    • 2 cc Huile (toutes), huile d'olive
    • 1 portion(s) Salade (toutes sortes), 4 feuilles
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 1 pièce (s) Tomate
    • 1 cc Huile (toutes), huile d'olive
    • 1/2 pot (s) Yaourt 0% nature

    Instructions

    • Préchauffer le four, position gril.

    • Hacher la viande, les échalotes et l'ail. Les mettre dans un récipient avec les épices, l'œuf légèrement battu, le sel et la chapelure. Bien malaxer le tout.

    • Diviser ce hachis en 8 parts égales, les façonner en forme de boulettes.

    • Filmer et laisser reposer 2 heures au frais.

    • Equeuter, épépiner et couper les poivrons en petits carrés. Couper l'oignon en quatre dans l'épaisseur.

    • Confectionner des brochettes en alternant les légumes et les boulettes de poulet. Huiler avec un pinceau. Enfourner pour 10 à 12 minutes en retournant plusieurs fois en cours de cuisson.

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  • Tortillas au poulet

     
     


    Tortillas au poulet

     


     
    Unités POINTS® : 4,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  10 min
    Niveau de difficulté :  Facile
     
    Le dépaysement du Mexique… sans bouger de chez vous !


     

    Ingrédients

    • 600 g Endive, (4 endives)
    • 3 cc Huile (toutes), d’olive
    • 150 g Poulet, escalope ou filet
    • 4 galette (s) Galette de maïs (tortilla), de blé souples
    • 40 g Guacamole (avocat)
    • 1 pincée (s) Poivre
    • 1 pincée (s) Sel

    Instructions

    • Émincer les endives en julienne et les mettre dans une sauteuse avec deux cuillérées à café d’huile. Les laisser fondre sur feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

    • Détailler les blancs de poulet en lamelles et les faire sauter avec le reste de l’huile pendant six minutes. Saler et poivrer. Faire chauffer les tortillas au four à micro-ondes, puis les tartiner de guacamole.

    • Répartir la fondue d’endives, puis les lamelles de poulet et rouler les tortillas. Déguster aussitôt.

    • Vous pouvez également réaliser les guacamole vous-même en mixant un avocat avec deux cs de jus de citron vert, un peu de crème fraîche à 4%, une cc d’épices mexicaines, du sel et du poivre !

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