Pizza au thon

4 POINTS par personne/Pour 4 personnes Prépa 20 mn/Cuisson 40 mn

1 boite de pulpe de tomates 1 gros oignon/2 CC d’huile d’olives 1 CC de chaque herbes en poudre /thym, origan, basilic/2 pincée de poivre de Cayenne 4 feuilles de brick/180 g de thon au naturel en boîte 8 olives noires/2 CS de câpres/60 g de mozzarella/sel

Préchauffer le four th.5 (180°C), Egoutter la pulpe de tomates, Faire fondre l’oignon émincé pendant 5 minutes Dans une poêle avec une C à C d’huile d’olive, ajouter les tomates, les herbes, le poivre, saler, faire compoter à découvert sur feu doux pendant 10 minutes. Pendant ce temps, déposer les feuilles de brick en les faisant se chevaucher dans un moule à tarte antiadhésif de 24 cm. Egoutter le thon et l ‘émietter, Réserver. Etaler la compote de tomate sur le fond de tarte, répartir le thon, les olives, les câpres. Recouvrir le tout de fines lamelles de mozzarella, arroser de la cuillère à café d’huile restante et enfourner pendant 25 minutes./Servir chaud
Alors cette fameuse pizza au thon pas trop mauvais même mon compagnon qui est difficile à goûté etl'a trouvé bonne mais je crois qu'avec une pâte brisée normale ou faîte maison (j'ai calculée une du commerce 21 points donc divisé par 6 = 3,5 pts par par sans garniture)ça serait bien meilleur.

FEUILLETE AU THON

Pour 6 personnes : par personne 4 ½ points

240 g de thon en conserve au naturel – 1 oignon – 1 jaune d’œuf – persil – ciboulette – 2 CS de moutarde – 1 CS de graines de cumin – 140 g de pâte feuilletée – 90 g de gruyère râpé allégé – sel et poivre

Rincer et égoutter le thon. Eplucher l’oignon. Mixer ensemble : en premier oignon puis thon, jaune d’œuf, moutarde, sel, poivre et herbes. Passer rapidement à la poêle sur une feuille de cuisson. IMPORTANT : Laisser refroidir (sinon la pâte sera toute molle et vous ne pourrez pas la travailler). Recouvrir le plan de travail (ou mieux une feuille de cuisson) de graines de cumin. Etaler la pâte dessus. Recouvrir avec la préparation et le gruyère. Rouler la pâte pour obtenir un cylindre. Mettre au frais 30 minutes dans une feuille d’aluminium.
Préchauffer le four th. 8 (240°). Sortir le rouleau de la feuille d’alu et le couper en tranches de 5 cm d’épaisseur.
Déposer sur la lèchefrite recouverte d’une feuille de cuisson. Enfourner 20 minutes. Servir sur un lit de salade (avec la vinaigrette WW bien sûr).
le mieux est d'en préparer 2 et en congeler un.

TABOULE AU THON

Pour 6 personnes

4 POINTS/PERS

200 g de semoule moyenne - 500 g de tomate - 200 g de thon en boite au naturel - 2 citrons
5 échalotes - 1 bouquet de coriandre - 1 bouquet de menthe fraîche - 6 CS huile d’olive - Sel poivre

Mettre la semoule ds 1 saladier. Lisser la surface et couvrir d’eau froide à hauteur. Laisser de coté pdt 30 mn en soulevant les graines à plusieurs reprises avec 1 fourchette. Ajouter le jus de citron, saler poivrer incorpore les échalotes hachées et les fines herbes finement ciselées. Arroser d’huile l’olive. Mélanger. Réserver pdt 2 h au frigo. Egoutter et écraser grossièrement le thon au taboulé. Mélanger à nouveau. Rectifier l’assaisonnement. Servir frais

Œufs farcis à la crème d'anchoïade

– 4 pts
Coût : * Difficulté : - Préparation : 15 min Réfrigération : 4 h

Pour 4 personnes : 4 œufs - 1 cs de pâte d'anchois - 4 cc de crème fraîche allégée à 5% - 4 cc de mayonnaise allégée - 1/2 zeste de citron - 1 cc d'huile d'olive - 1 cs de basilic ciselé - 1 oignon blanc avec sa fige - 1 cc de câpres - sel, poivre

- Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient durs.

- Éplucher l'oignon en gardant un peu de la tige et le hacher finement.

- Passer les oeufs sous l'eau froide et les écaler. Les couper délicatement en 2 dans le sens de la longueur. Enlever les jaunes. Les mettre dans le bol d'un mixeur avec la pâte d'anchois, la crème fraîche, la mayonnaise, le zeste de citron, 'huile d'olive et le basilic ciselé. Assaisonner et mixer jusqu'à obtention d'une crème homogène.

- Ajouter à la crème obtenue l'oignon haché et les câpres. Mélanger.

- Garnir les demi-blancs d'oeufs avec cette préparation. Conserver au réfrigérateur environ 4 heures avant de servir.

Présenter ces œufs farcis dans un plat de service sur une chiffonnade de salade

TABOULE AU THON

Pour 6 personnes - 4 POINTS/PERS

200 g de semoule moyenne - 500 g de tomate - 200 g de thon en boite au naturel - 2 citrons
5 échalotes - 1 bouquet de coriandre - 1 bouquet de menthe fraîche - 6 CS huile d’olive - Sel poivre

Mettre la semoule ds 1 saladier. Lisser la surface et couvrir d’eau froide à hauteur. Laisser de coté pdt 30 mn en soulevant les graines à plusieurs reprises avec 1 fourchette. Ajouter le jus de citron, saler poivrer incorpore les échalotes hachées et les fines herbes finement ciselées. Arroser d’huile l’olive. Mélanger. Réserver pdt 2 h au frigo. Egoutter et écraser grossièrement le thon au taboulé. Mélanger à nouveau. Rectifier l’assaisonnement. Servir frais.