• Bouchées de poulet et leur sauce

     
     


    Bouchée de poulet et leur sauce


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  2
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  15 min
    Niveau de difficulté :  Facile
     
    La fraîcheur de la menthe associée au fondant de la pomme va donner un goût unique à votre poulet !


     

    Ingrédients

    • 1/2 pièce (s) Pomme, verte
    • 1 cc Huile (toutes)
    • 1 cc Graines de sésame
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pièce (s) Citron, (le jus d'un citron vert)
    • 1 pincée (s) Poivre,

      Escalopes :
    • 2 filet (s) Poulet, escalope ou filet, (utiliser deux escalopes)
    • 1 portion(s) Epinard, (1 petite boite d'épinards entiers)
    • 1 petite (s) boîte (s) Petits pois, (140g)
    • 30 g Menthe, (1 petit bouquet)
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Préparer la sauce en mixant tous les ingrédients.

    • Préparer les escalopes : les aplatir et répartir dessus les épinards entiers puis les petits pois mixés avec la menthe. Assaisonner et rouler les escalopes.

    • Les maintenir avec une pique en bois et les faire cuire au cuit-vapeur environ 15 minutes. Lorsqu’elles sont cuites, les couper en bouchées. Les déguster avec la sauce à la pomme.

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  • WATERZOOI DE POULET

     


    pour 4 pers; 4,5 pts par personnes
    préparation : 20 minutes
    cuisson : 50 minutes

    Ingrédients :
    5 belles carottes
    4 poireaux
    4 cuisses de poulet (sans la peau : 900g)
    1/2 litre d'eau
    1 bouillon cube
    20 cl de vin blanc sec
    bouquet garni avec thym et laurier
    le jus d'un citron
    4 CS crème fraiche épaisse à 15%
    sel, poivre

    Eplucher les légumes, les couper en petits dés. Couper les cuisses de poulet en 2 et les faire dorer sur une feuille de cuisson. Saler poivrer. Ajouter les légumes, l'eau et le bouillon cube, le vin blanc et le bouquet garni.
    Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Au moment de servir, ajouter le jus de citron et la crème fraiche.
    Servir aussitôt avec des pommes de terre (à comptabiliser).


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  • CARBONNADES FLAMANDES



     

    pour 4 personnes et 4 points par personne
    cuisson : au moins 1 heure 30

    600 g de carbonnades de boeuf dégraissées ( ou autre morceau maigre de boeuf )
    2 à 3 oignons
    500 ml de bière brune ( type Piedboeuf )
    2 CS de moutarde à l'ancienne
    2 CS de vinaigre
    1 cc d'huile
    1 cc de thym séché
    2 ou 3 clous de girofle
    2 feuilles de laurier
    sel, poivre

    Eplucher et émincer finement les oignons et les faire revenir dans l'huile.
    Ajouter la viande coupée en cubes et la faire dorer sur toutes ses faces .
    Ajouter les clous de girofle, le thym et le laurier, sel et poivre, laisser mijoter 5 minutes puis recouvrir la viande d'eau bouillante .
    Ajouter le vinaigre, couvrir à demi et laisser mijoter pendant 1 heure à petit feu, pour permettre l'évaporation.

    Ajouter alors la bière, la moutarde et, si nécessaire, encore un peu d'eau .
    Couvrir à demi et poursuivre le mijotage jusqu'à quasi totale absorbtion du liquide de cuisson !


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  • Farfalles complètes aux fèves et aux courgettes 

     

    pour 4 personnes (4.5 points WW par personne)
    Faire cuire à la vapeur 15mn 200g de fèves congelées sans la peau et 400g de courgettes en rondelles. Faire revenir dans une poêle munie d'une feuille de cuisson, 1/2 oignon émincé, 1cc d'ail, 90g de bacon. Ajouter les fèves et les courgettes pour les faire dorer. Déglacer avec 2cc de Maury (vin doux ou vinaigre balsamique ou sauce de soja). Saler et poivrer. Servir avec 700g de farfalles complètes. Recette pour 4 personnes (4.5 points Wetwet par personne)  

     


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  • Filet d'agneau marinés

     

     
     
     
     

     

    Tourner les filets d’agneau dans le mélange. Saler et poivrer. Laisser mariner env. 1 heure.

     

    Colorer à forte chaleur les filets d’agneau avec la marinade env. 2-3 minutes de chaque côté dans une poêle anti adhésive.

     

    Conseil
    Afin de mariner les filets de manière homogène, glisser les filets ainsi que la marinade dans un grand sac de congélation. Retourner le sac régulièrement.

    Accompagnements
    – des pommes de terre au citron et un dip à l’ail
    – des courgettes et des aubergines à la sauce tomate
    – des artichauts à l’ail
    Préparation | env. 15 minutes
    Marinade | env. 1 heure
    Cuisson | env. 5 minutes
    unités POINTS Par personne | 4,5
    Pour | 4 personnes
    Ingrédients 2 gousses d’ail
    2 CS d’huile d’olive (6 POINTS®)
    1 CS de thym haché
    1 CS de romarin haché
    800 g de filets d’agneau (12 POINTS®)
    Sel
    Poivre
    Préparation Couper l'ail en petits dés. Mélanger l’ail, l’huile d’olive, le thym et le romarin.

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